きらく亭＠湊町（冷し中華）

7月22日（火）   

きらく亭、このあたりは路上駐車に対して寛大な地区なので、店の前が空いていたら停めよう。店の前には配達用の店の車と軽自動車の2台が停まっている。
諦めて、2ブロック離れた清水フードセンターに停めさせていただいた。後でヴォルビック　1.5リットルとさきいかを買う予定。うだるような暑さの中、徒歩で店にたどり着く。有無を言わずに、冷し中華だ。
きらく亭、1時20分、客3名、後客3名。

冷し中華 650円
酸味と甘味のさっぱりしたタレだ。
麺は細めで締まっていて冷えていていい具合だ。
具は、20世紀の偉大な発明品のひとつである擬似蟹肉のアラスカ、錦糸玉子、茹でモヤシ、ワカメ、チャーシュウ、キュウリ。
残ったタレというかスープをどうしたものだろうといつも悩む。
役目を終えた感じのするスープを、飲むべきか、残すべきか。冷し中華の残ったスープは、役目を終えた感じのするので、どうも飲むのに躊躇するのだ。今日のところはお付き合いということで、レンゲ1杯分だけ飲むことにしよう。
全部の辛子が溶けているので、辛い。

きらく亭
新潟市中央区湊町通2ノ町2616
025-223-2323
11：00～15：00 17：00～21：00 木曜

がんこ屋＠冷し中華

7月17日（木）　

がんこ屋、1時20分、客1名。
900円の冷し中華には、つい期待をしてしまうが、880円ではどうだろう。期待感はかなり薄れるような気がする。→人気blogランキング　
メニューが多いので、券売機でお目当ての食券ボタンを見つけ出すのにひと苦労だ。

冷し中華 880円
山の向こう側のスロープにくらげがタップリのっている。
野菜は、レタス、キュウリ、ニンジン、これにネギ入りの酢醤油がかけられている。
タレはがんこ屋が得意とするゴマ、これに酢醤油が合う。
さらに、トッピングはワカメ、チャーシュウ、刻みネギ、玉子。
中太の麺が引き締まっていて、量がタップリだ。

テレビがガンガンついているが、BGMはジャズだ。ジャズを流す店は、志が高い店にとりあえず思える。

がんこ屋 女池店
新潟市中央区女池西1-1-12
025-283-0025
平日 11：00～22：00   定休日 なし

来々軒＠冷し中華

7月16日（水）　　

入り口のガラスの引き戸に水色の「冷し中華900円」の張り紙が縦書きで貼られている。
冷し中華に900円の値段がついていたら、力の入った豪華な冷し中華を提供してくれるのではないかと、期待してしまう。
よく見ると900円の「9」が、ガラス戸の模様に重なっていて、実際は700円だった。→人気blogランキング　
来々軒、1時10分、客なし、後客2名。
カウンターで、店のオバサンが、テーブル席でオジサンが昼ごはんを食べている。
前回来たときも、同じ光景だった。1時になると、店の方の食事タイムになるらしい。

冷し中華 700円
予想通りのアベレージな冷し中華だ。
タレは甘酸っぱいしょう油系。
チャーシュウは8割が脂身、メタボ豚のアバラに近い腹の部分の肉だろうか。

ところで、スポーツ紙に15日に起きた川崎市のラーメン店での事件が載っている。
ラーメンにトッピングするキャベツがバケツに入っているのを見た客が、不潔だと店長にしつこく文句を言ったらしい。
その客がラーメンを食べずに料金を払って店を出たところ、他の客に殴られて死亡した事件である。殴ったほうは常連客だそうだ。
ラーメン店での刑事事件は結構多いけれど、このこともひっくるめてラーメン文化です。

来々軒 白山浦支店
新潟市中央区白山浦2-101

喜多山＠冷麺（しょう油）

7月14日（月）　　

喜多山、1時20分、客8名、客は全員女性、後客2名。
冷麺（喜多山風）がある、これにしよう。
冷麺をお願いすると、「梅、しょう油、ゴマ」があると言う。
喜多山は梅にこだわっている店なので、即座に梅をチョイスするのが妥当なところなのだが、なぜか無難なしょう油を選んでしまった。
梅にすればよかったと後悔し、今なら間に合うかもと、今日は新聞が休みなので昨日のしょぼいスポーツ紙を読みながら思うも、結局変更はしなかった。
進取の気性がないというか、守旧派というか、優柔不断というか、梅を選ばなかったことを深く反省。

冷麺（喜多山風）800円
つけ汁が別になっていて、つけ麺タイプの冷し中華だ。
つけ汁には氷が入っているが溶けると薄まるので、キュウブを取り出し皿に移した。甘くて酸っぱい普通のやつだ。

麺は引き締まっていて、冷えている。腰もいい。
具は、キュウリ、薄焼き玉子、味付け干ししいたけ、蒸し鶏、チャーシュウ、えび、紫タマネギ、ふのり、トマト、海苔、パセリ。
パセリも食べて、麺の下に敷いているレタスももちろん食べて完食。
ここで次は梅にするぞと、固く決意する。
レジで、テイクアウトできるか尋ねると、何でもできますとのこと。

喜多山
新潟市江南区鵜ノ子2-2-4
025-381-7380
11：30～14：30　17：00～LO21:30 火曜

くら田＠冷し中華

7月11日（金）　

今年は、まだくら田の冷し中華を食べていないことを思い出した。
1時半、こんなに混みあっていれば、空いている椅子に身体を縮め気味にすわり、新聞は1/4に畳んでひっそりと水が出てくるのや注文品の出てくるのを待つのがエチケットだ。
後に入ってきた親娘が、席がいくつか空いているのに、カウンターとテーブルの間の通路で固まったまま席に着かない。「母親が高齢なので、テーブル席に並んで座りたいので何とかしてよ」ということらしい。
采配を振るっているオバサンが、「空いてる席にしかすわれないので、すわって」と、もっともなことを言いはなった。親娘はカウンターに並んで座った。
「ちゃんといい席が空いているじゃないか。初めっからすわれよー」なんて思っているうちに、お待ちどうさまの冷し中華が登場した。
ここまで混んでいると新聞を広げて読みながら冷し中華を食べるのは、ならず者のやることだ。

冷し中華 750円
ゴマ油の風味がくる。
タレは酸っぱさがウリ、甘くないし塩辛くもない。
麺もトッピングの品々も冷えていていい。
ここのメンマの特徴である鰹節の香りがプーンときた。この和風の感じが漂うメンマが優れている。

さて、スポーツ紙一面は「二岡と山本モナの不倫騒動」。「二岡は一軍昇格すえおき。山本モナはすべての番組を降板」という処分が、巨人とオフィス北野から下った。妥当なところだろう。
ところで、この件に関する何人かのコメントが載っている。論調は二岡が悪いということらしい。
「1億9千万もらっているのだから、9800円の部屋はないだろう」（王 ソフトバンク監督）
「デイゲームには子どもたちが多く来る。出場させるわけにはいかない」（原 巨人監督）
「（取材記者に向かって）君たちもやってることだろー」(渡辺恒雄 読売新聞グループ本社社長）、一言で核心を突いているので、すねに傷を持つ記者たちは次の質問に困ったのではないか。さすが、大連立を画策するだけの世界のナベツネだ。

めん処　 くら田
新潟市中央区本町通6番町1105
025-265-5590
7：30～15：00頃　不定休

丸木屋＠冷しめん(ゴマ)

7月8日(火)　

ひらせいホームセンターの丸木屋よりに車を駐車させていただいて、となりの丸木屋へ。
1時25分、客8名うち女性が5名、後客3名。女性占有率が高いのは流行る店のひとつのタイプらしい。女性がいれば、男どもは勝手に集まる。

冷しそば（ごま） 700円
おろしを食べたばかりだが、早めに食べておきたかった一品。→人気blogランキング　
別皿にわさびが登場、本わさびだ。

さっぱりしたゴマダレは、酸味が少しあって、甘みは押さえている。
超極細麺は、しまっていて適度に冷えている。具もよく冷えている。
これにわさびが、なんだかよく合うのです。
極細麺を啜りながら、スポーツ紙に没頭する。
はっきり申し上げて、絶品です。

丸木屋　坂井輪店(→サイト)
新潟市坂井東5丁目1-13-2
11：30～15：00  17：30～20：00　水曜
2007年2月1日開店

コトブキ＠ゴマ冷しめん

7月7日（月)　　

今日は、コトブキにしよう。1時30分、かなりの客が入っているようだ。→人気blogランキング　

ゴマ冷しめん 1000円
デジカメをオンにするとデジカメ全体が震えだし、それが止まらない。
オンオフを10回ほど繰り返してやっと止まった。
ゴマの風味が濃厚で、甘酸っぱいタレだ。甘さが強い。
冷えた平打ちの太麺はかなりコシが強い。
トッピングは、バンバンジー、薄焼き玉子、コーン、キュウリ、そして紅しょうが。
紅しょうがの食紅が、ゴマダレに溶けてしまう。
それにしても、甘さが強くて、デザートのような冷し中華だ。

らーめん家 コトブキ
新潟市西区寺尾20-22
025-260-1880
11：30～20：30 　木曜

富貴＠冷し中華

7月5日（土）　

水色の地に赤字で冷し中華と染められたノボリが立っている。
中華料理 富貴、1時20分、客6名、後客なし。→人気blogランキング　
中国料理店だ、冷やし中華は期待できるかもしれない。

冷し中華 840円
鶏のトサカのようなサラダ菜と水分に触れて少し縮んだ海苔に、「あれれ」と思った。
キュウリとトマト、温玉がのっていて、後はチャーシュウが2枚。
タレは、甘酸っぱいオーソドックスタイプ。
麺は中太で縮れあり、冷えと締りがいまひとつだ。
温玉を口に入れるタイミングを逃してしまい、最後まで残った。付いてきたレンゲですくい一気にやっつけた。
取り立てて特徴はないが、温玉が、他ではあまり使わないトッピングだ。
口の中がイライラするなー。

中華料理 富貴
新潟市中央区新和1-5-2
025-283-8899
11：00～14：00　17：00～22：00　火曜
40席　P：3台

桃林＠五目冷やし麺

7月4日（金）　

西堀通りも東堀通りも路上パーキングメーターに、袋がかぶせられて、休止中になっている。一方通行解除のための線引きをしているらしい。
桃林、1時4分、客5名、後客2名。隣のテーブルの女性客はてっきり注文品を待っているのだと思ったら、食べ終わっていて持参した本をお茶を飲みながら読んでいる。
優雅というか、図々しいというか、邪魔だというか、うらやましいというか、「席が空いているからいいようなものの、ここはイタリアじゃないんだから混んできたら気を使えよ」と言いたくなった。

五目冷やし麺 1000円
運んできたときに、「辛子は入用ですか」と聞かれたので、もちろんお願いした。からしが別皿に盛られて登場。
甘酸っぱいタレ、甘さがやや強い。
麺は中太、冷えた麺特有のしまりというかコシがない。
具は、くらげ、錦糸玉子、ハム、きゅうり、叉焼、蒸し鶏、えび、トマト、ビーフン、と具は多彩。
この具の豊富さは、日本語だから「五目」と慎ましやかだが、中国語なら「千目」か「万目」になるのではないか。
具のアレンジにちょっと工夫が欲しい。
この五目冷やし中華のほか、「冷やし坦坦麺」「冷やし鶏そば」「焼き豚と長ねぎの辛味冷やし麺」「サラダ風冷やし麺」がある。

中国料理 桃林（→サイト)
新潟市中央区古町通8番町1439-2
025-229-5575
11：30～14：00　17：30～22：00　月曜

丸木屋＠冷しめん（おろし）

7月3日（木） 　　

ホームセンターに車を停めて、ちょっとした買い物をしてからとなりへ。
丸木屋 坂井輪店、1時40分、客3名、後客2名。窓や戸は開けっ放して、雨がぱらついているのでヒンヤリとしたやや湿った風が吹き込んでくる。
キッチンのご夫婦は、今日も仲良くおしゃべりをしている。

冷しめん（おろし）700円
おろしとごまダレがある。

丼に入った冷し中華と小さな容器に入ったワサビが登場。
タレは、酸味としょう油味と甘味の冷し中華の定番の味。マイルドだ。
麺は極細、冷やしなので一段と細く感じられる。
これに、大根おろし、かいわれ、プレスハム、茹でモヤシ、超細切のニンジン、ゆで卵のトッピング。
超細切りのニンジンは、白髪ネギに対抗して、「赤毛ニンジン」と呼んではどうだろう。^^;
ワサビも悪くはないが、ゆずコショウもいいかもしれない。夏らしい一品。→人気blogランキング　
BGMのジャズが鳴り響いていて、ご夫婦は、断続的におしゃべりを続けている。「仲良きことは美しき哉」　

丸木屋　坂井輪店(→サイト)
新潟市坂井東5丁目1-13-2
11：30～15：00  17：30～20：00　水曜
2007年2月1日開店

佐敦（ジョーダン）＠冷し中華

7月1日（月）　

1週間ほど前に「焼きそば」と「蒸し鶏の刻みネギ」などをテイクアウトしたときに、冷し中華の貼紙を見て、近日中に来るぞと密かに決めていた。
冷やし中華は「中華料理店に一日の長がある」というのが持論で、聘珍樓仕込の冷し中華には、いやがうえにも期待が高まる。→人気blogランキング　
佐敦、1時25分、客8名うち6名が女性。

冷し中華 860円
タレは、しょう油と酢のオーソドックスなタイプ。ゴマは浮いているもののツブツブで、ペーストやすりゴマではない。
麺は細めで、きりりと締まってコシがある。
具は、蒸し鶏、白髪ネギ、キュウリ、レタス、 トマト、ワカメ、卵焼き、エビ、紅ショウガ、といたって平均的なラインアップだ。蒸し鶏は軟らかく肉に味があって旨い。
さすがに聘珍樓仕込の冷し中華は、旨い。
皿の縁にあった辛子を全部タレに溶かしたら、辛いのなんのって、むせて涙が出た。

今日、冷し中華について発見があった。
「黄色い辛子の辛さを侮ってはいけない。痛い目にあうゾ」

中華料理 佐敦（ジョーダン）
新潟市東区東中島2-5-13
025-276-4636
11：30～14：00　17：30～22：00　木曜
P：6台

麺屋 来味＠冷やし中華

6月30日（月） 

麺屋 来味、1時30分、客7名、後客2名。

冷やし中華 750円
シークヮーサーと黒糖仕立ての冷やし中華。24番の麺を合わせたとメニューに書いてある。沖縄をテーマにまとめた極細麺冷やし中華だ。期待できるぞー。
普通盛1玉と大盛1.5玉の値段が同じ、なら大盛にしてみます。→人気blogランキング　

まずタレを味わおう。柑橘系のさっぱりした酸味にまろやかな甘味がある。
具は、子持ちワカメのような見慣れぬものは海ぶどうか、そのほかメンマ、モヤシ、水菜、岩のリ。
麺は極細でコシがある。やはり冷やし中華には細麺が合う。
最後にフルーティーなタレをすべて飲んだ。

[2008.5.23]麺や 来味＠つけ麺
[2008.2.18]麺や 来味＠油そば
[2007.8.6]麺や 来味＠大形（黒の冷やしらぁ麺）
[2007.6.14］麺や 来味＠大形（鮎の塩らぁ麺）
[2007.1.7]来味＠大形本町(白しょうゆ煮干ラーメン)
[2006.8.31]鶏の済まし塩らぁ麺＠麺や 来味　
[2006.8.2]岩のり冷しらぁ麺＠麺や 来味
[2006.611]味玉醤油らぁ麺＠麺や 来味
ミシュラーメン「麺や 来味｣

麺や 来味
新潟市東区大形本町5-6-6
025-272-4198
11：00～15：00　17：30～21：00 　火曜

東華楼＠冷やし中華

6月28日（土）

東華楼、1時15分、客13名。
冷やし中華は、中華料理店に一日の長があると思う。というのは、多彩なトッピングを使うことができるアドバンテージが、あるからだ。
ラーメン屋の場合はどうしてもトッピングが限られてしまう。ラーメンから転用したもので何とかまとめようとする。→人気blogランキングへ
そんなわけで、中華料理店の冷やし中華には、期待が持てる。

冷やし中華 750円
きたきた。
まずツンと酢の匂いが鼻にきたので、酢としょう油ののタイプのタレだと思った。
麺はゆですぎだ。
具は期待に反し、キュウリ、トマト、レタス、メンマ、チャーシュウ、紅ショウ、そして煮玉子。
もう少しどうにかならないだろうか。
中華料理店らしいトッピングは、このレタスだけだが、何の有り難味もないレタスを冷やし中華の上に3枚ものせるのは、反則ではないか。
食べ終わって、皿を見るとタレにごまの殻がタップリ浮いていた。酢としょう油のタレだと思って食べていたが、すりごまも入っていたのか。いい加減な味覚だなぁ。

東華楼 新和店
新潟市中央区新和1-8-8
025-283-5566
11：00～21：00　不定休

こころ＠冷やし中華そば

6月18日（水）　

こう暑い日に冷やし中華ののぼりを見てしまうと、つい入りたくなる。→人気blogランキングへ
こころ、2時10分、客なし、後客2名。
テレビの前の半円形のカウター席に座る。
冷やし中華そばには、細麺と太麺があるそうだ。冷やし中華は、細麺がよさそうだ。

冷やし中華そば 750円
太切りのキュウリ、幅広の薄焼き玉子、海苔、プレスハム、メンマ、もやしと紅生姜がのる。
麺はキリリと締まっていて、コシも強い。
タレは酸味が強いタイプ。
この冷やし中華には、「ツバサン系」の影響ゼロ。

従業員の男性が冷やし中華を片手に、カウター席にすわって食べ始めた。冷やし中華は、大盛のようだ。
従業員と仲良く並んで同じメニューを食べるのは、初めてだ。
食べ終わって、1000円を財布から取り出して立ち上がると、その従業員が食べるのを止めて立ち上がり1000円を受け取った。オイオイ君は食べていていいんじゃないの、ほかにフロア係がいるから。。。
おつりは、レジの女性からもらった。

[2008.2.23]こころ＠背脂煮玉子らーめん
[2008.11.15]こころ＠学校裏町（らーめん）

中華そば こころ
新潟市中央区学校裏町19-4
025-224-3065
22席

大江戸＠冷やし中華

6月16日（月）　　

大江戸 出来島店、1時15分、客4、後客2名。BGMはなく、テレビがついている。
50台のおばさんが「なんにしますーぅ？」と、注文をとる。
「冷やし中華」
「量は？」
「普通で」
「冷やし普通、1丁～ぉ」と厨房にオーダーを伝える。老舗はいたってざっくばらんだ。→人気blogランキングへ

冷やし中華が出てきて、割り箸を折ると斜めに折れた。中国製だな。噛んだり、舐めたりは極力しないようにしよう。

冷やし中華 780円
キュウリは太切り、薄焼き玉子は幅広、海苔も幅広で味付け海苔だ。
味の濃いチャーシュウとメンマ、もやしと紅生姜がのる。
スープは濃口しょう油の色が濃く、しょっぱめの味。
麺は細めで茹で加減がいい、濃口しょう油の色に染まって茶色になった。
辛みそは、これがまた強烈に辛くて、ニンニクとニラの風味がくる。

[2007.11.12]大江戸＠本店 
[2007.6.25]大江戸＠県庁前店（冷やし中華）
[2007.1.21]大江戸＠県庁前店(味噌ラーメン) 

新潟市中央区出来島2-13-38
025-280-9060
10：30～15：00　17：00～21：00 　日祝 10：30～21：00　　第3火曜

麺亭＠冷し中華

6月12日（木）　

今日は麺亭、1時10分、客7名、後客なし。→人気blogランキング
冷し中華を頭に描いていたが、もしやっていなければジャージャー麺をという腹積もり。
冷し中華があった。しょう油とごまダレがある。

冷やし中華 しょうゆ味 850円
しょうゆ味とは、スタンダードの酸っぱくて甘いやつ。
麺は極細、オーイゆですぎだ。
これ以上ゆでたら、一口食べただけであとは残して、さらに割り箸を半分に折って店を出るかもしれないくらい、ゆですぎだ。
トッピングは、玉子とチャーシュウとキュウリ、プレスハム、ワカメ。
最近、国産ワカメをめっきり見かけなくなった。韓国産か中国産がほとんどらしい。
割り箸は98％が中国産だ。
豚肉と玉子は国産だと思うが、キュウリとプレスハムはどうだ？

麺亭
麺亭新潟市古町通8番町1452‐2
025-224-9231
11：30～翌3：00 日曜

保盛軒@ときめき西（冷やし中華）

6月10日（火）

久しぶりに老舗の保盛軒に行ってみよう。
1時15分、客11名、後客3名。→人気blogランキング
メニューに載っていないけれど、「冷やし中華ございます」とのこと、じゃーそれいきます。

冷やし中華 750円
つゆダクダクだ。これほどつゆの多い冷やし中華には、遭遇したことがない気がする。
程よい甘さと酸味だ。
麺は細くシコシコしてコシが強い。
具は、左手に老舗らしくクラゲがいる。薄焼き玉子、キュウリときてプレスハム、向こう側にゆでモヤシ、真ん中にドンと紅ショウガがのる。
さて、冷やし中華の食べ方は、
①具と麺を混ぜこぜにしてから食べる。
②食べる領域だけをやや混ぜこぜにする。
③ほとんど混ぜずに、順序よく食べる。
さーて、どれか？ ②だな。
それにしても、冷やし中華にプレスハムは合う。プレスハムの薬品っぽい風味が冷し中華の酸味にあう。
つゆがタップリ残ったので、2口飲んだ。甘く酸っぱいさわやかな味だ。

保盛軒
新潟市西区ときめき西1-12-12
025-379-1010 
11:30～14:30 17:00～22:00　水曜 

信吉屋＠本町（冷し中華）

6月9日（月）　

今日は、冷やし中華の日にしよう。
信吉屋の前の通りを車で通ると、オヤジが店から出てきて、本町通方向にすたすた歩いていく。店はほぼ満杯だというのに、どこへ行くんだろう。仕事放棄か？→人気blogランキング
駐車場に車を停めて、信吉屋にたどり着くとオヤジは戻っていた。1時20分、1席だけがあいている。後客2名。

冷やし中華（中）　850円
レモンを絞って、戦闘開始。
甘酸っぱく、酸っぱさが強い。
麺のコシがいいし、タレのレモン風味も十分だ。
この腿のチャーシュウは、冷やし中華に合わんな。

後から入店した客が、中華そば大を頼んだ。大を食べる客に遭遇するのはひさしぶりだ。ここの大は、凄いゾー。

元粗支那そば 信吉屋
新潟市本町通6番町1180
025-228-3436
11：00～17：00　金曜

三吉屋＠けやき通り店（冷やし中華）

6月4日（水）　

三吉屋 けやき通り店、昼1時15分、客7名、後客なし。
カウンターに陣取ると先客が二人いて、一人は40歳代の男性、スポーツ新聞を片手にビールを飲んでいる。もう一人は60歳代の痩せ型の小柄な女性で、ラーメンと餃子の高カロリーメニューと格闘中だ。→人気blogランキング

冷やし中華 700円
出てきた冷やし中華を見て、清楚な昭和の女性という感じがした。かなり無理がある妄想だが、そう感じた。
麺はキリッと締まった極細麺、適度なコシがある。
タレはやや酸味が強い。
ピンクのプレスハム、緑のキュウリ、黄色い錦糸卵、真っ赤な紅ショウガ、それにナルトたちが色鮮やかに整然と並んでいる。映画に出てくる昭和の社宅のように整理整頓されたたたずまいだ。
感心していると、紅ショウガの紅がタレに染み出し始めた。
タップリある和辛子の塊の扱いには慎重を要する。1/3ほどをタレに溶いて周囲の麺を啜ったが、あまりの辛さでむせてしまった。

そういえばここも「テレビがんがん系」だ。キッチンの正面の天井近くに設置されたテレビからは、「ごきげんよう」が大きな音で映し出されている。
「テレビがんがん系」も昭和の光景だな。

[2006.11.28]三吉屋 （やき通り店(もやしラーメン)
[2006.11.26]三吉屋 けやき通り店(チャーシュウメン)

三吉屋 けやき通り店
新潟市中央区米山1-6-10
025-241-0937
11:00～15:00 17:00～21:30  火曜･第3日曜

鴻華＠冷し中華

6月1日(月)　　

横浜中華街 鴻華、1時20分、客2名、後客1名。中国音楽が流れていて、店内の飾りは金色と赤で、中国らしい。→人気blogランキング
中国語が飛び交う店は、今まで期待しないことが起こっている。案の定、頼んでから数分するとケータイが鳴った。カンバックコールだ。
ところが、こういう急ぐときに限ってなかなか注文品が出てこない。何をもたもたしてるんだろう、おーい、スタッフ～ぅぅ。

冷し中華 780円
本格的というか中国料理店っぽいというか、くらげ、赤い叉焼、蒸し鶏、薄焼き玉子とキュウリがトッピングされている。
タレは甘めで酸味は弱く、香ばしいゴマの風味が強い。
麺は平らで中太、かなり軟らかい。
中国料理店の麺は茹ですぎのことが多いが、この店の茹で加減が中国料理のスタンダードだとしたら、麺に対するフィロソフィーというか概念というか、簡単に言うと好みは、「拒否中国的加減麺茹」だ(^^;。

横浜中華街 鴻華(→サイト)
新潟市中央区上近江4-12-20 ｢DeKKY401」1階
025-281-5296
10:00～21:00

幸楽苑＠小針店（冷し中華）

5月1日（木）　　

あまりに暑いので、つけ麺を求めてタラタラ車を走らせていると、冷し中華の広告幟旗が風にヒラヒラはためいているのが目に入った。で、つい駐車場に突入。→人気blogランキング
幸楽苑、1時30分、客8名。店内は適度にクーラーが効いている。
めがねをかけた唇の厚い、柴田理恵風の中年女性が注文をとりにきた。笑みを浮かべて大きな声で注文をとる。
店の方は、4名とも働き者そうなオバサンたちだ。ここの店員教育はいきとどいているようにみえる。天の声に従い、記念すべき今年第1杯目の冷し中華をお願いした。

冷し中華 514円
麺は中太でコシがある。なにしろ、幸楽苑自慢の多加水熟成麺だ。
タレは甘酸っぱいタイプ。
問題は具にあった。
レタスがやたらいっぱいのっていて邪魔なのだ。レタスのようなカサの張るものは、そこそこの量で十分じゃないか。
キュウリは見栄えと食感を考えれば輪切りじゃーなくて細切りがベターでしょ。
味玉を、何でまただるま落としみたいに切るんだろう。
チャーシュウには覇気がない。などと一通りの悪口を頭に浮かべた頃に食べ終わった。

レジに回ると、柴田理恵オバサンがニコニコ顔でマニュアルどおりの言葉を発する。この冷し中華には人気メニューになる要素はなさそうだが、オバサンには安らぎと福があった。（→柴田理恵オフィシャルブログ「人生劇場」）

幸楽苑 新潟小針店（→サイト）
新潟市西区小針7丁目1-14
025-265-0016
11:00～翌2:00 

あきんど＠寺尾（和風冷やし)

9月5日(水)　晴れ
日差しが強く暑い。
今日は、あきんどへいこう。1時30分、客1名。
→人気blogランキング

和風冷やし 700円
酸味と甘さを抑えた上品なあっさりスープだ。
麺は中太細めほぼストレート、棚の木箱を見たら太洋製麺と書いてある。
トッピングは、チャーシュウの細切り、キュウリの細切り、茹でたモヤシ、錦糸卵、紅しょうが、ゴマがかかる。
何が和風かというと、薄味で、脂っこくなく、アッサリなところだろう。
錦糸卵やキュウリの切り方具のアレンジの仕方に仕事の丁寧さがうかがわれる。

新潟市西区寺尾西2-2-3
11：30～14：30　定休日：火曜
9席　P：4台

[2006.10. 5]らーめんや あきんど

きんしゃい亭＠出来島店(冷やし中華)

8月18日（土）　晴れ
少し気温が下がったのは昨日だけだった。今日も暑い。
昨日、高校生が食べていた冷やし中華の残像がこびりついていて、「今日は冷やし中華」と朝の日差しで決めた。
きんしゃい亭 出来島店、昼1時15分、客9名。
券売機の前に立ったときに、汁物の熱いやつもいいななどと迷いが生じるが、初心貫徹。→人気blogランキング

冷やし中華　680円
超細麺は冷やし中華にはピッタリの麺だ。
スープは甘酸っぱいタイプ、やや甘さが勝っている。
具は、野菜系がモヤシとキュウリとレタスと、メンマ。動物系はチャーシュウと目玉焼き。
紅生姜と白ゴマが振りかけられている。
和辛子は徐々に溶いていかないと、思わずむせてしまうので要注意だ。
トッピング随意の紅生姜と白ゴマは、遠慮なく追加させていただく。
去年と変わらぬラインナップと味だった、多分。

きんしゃい亭 南出来島店　
新潟市中央区南出来島2-8
TEL：025-281-0350 
11：00～翌2：00　 無休
46席　P：多数（共同）

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大観苑＠イタリア軒（冷やし中華）

8月11日（土）　晴れ
こんな猛暑日は、車から降りたらすぐに店に入れて、冷たいものを食べるのがベストだろう。駐車場と店が離�