東華楼＠麻婆豆腐は飲み物です。

5月7日（水）　

マーボ麺を食べながら、スポーツ新聞を読んでくつろごぐという腹づもりで、東華楼に入店する。1時10分、客11名、後客2名。
そういえば今日は新聞が休みだった。
そもそも新聞の休刊日なんてそうそうあって許されるのか。仮に許されるとしても、全社が横並びに休むとはユーザーを舐めているのか。それぞれの個性があってこその業界なのに、横並びは独禁法に抵触していないだろうか。毎日報じてこそ新聞だ。安易に休むんじゃーない!! 。→人気blogランキング
などと八つ当たり気味に憤慨していると、「麻婆麺、麺固め」が登場した。

麻婆麺 788円
いつもより幾分薄味で、辛さも少ない。

「麻婆豆腐は飲み物です。」というタイトルのブログを開設していたバラドルを、最近見ないなーと思っていたら、ブログを閉じてしまったらしい。こんなタイトルをつけるのは麻婆豆腐が大好物で、信じられない速さで食べてしまう特技でもあるのだろうか。
麻婆豆腐好きなら人後に落ちない自信があるし、食べるのだって決して遅くないが、この「麻婆豆腐は飲み物です。」というフレーズを聞いたとき、やられたと思った。麻婆豆腐好きの琴線に触れる表現だ。
ところで、かつて「カレーは飲み物」と言ったタレントもいた。最近はデブ系タレントが、時々この言葉を使っているのを耳にする。言い出したのはウガンダらしいが、「カレーは飲み物」という表現もなかなかのものだ。デブ系タレントが言うと、それなりの説得力があり、サラサラと飲み込めるからななどと納得してしまう。
しかし、贅肉のないバラドルが「麻婆豆腐は飲み物です。」というほうが、はるかにインパクトがあって面白い。

東華楼 新和店
新潟市中央区新和1-8-8
025-283-5566
11：00～21：00　不定休

くらぽ＠京王（四川麻婆湯麺）

4月22日（火）　

くらぽ、住宅地のこみ入ったところにある。車は清水フードセンターに停めさせていただく。1時、客5名。洋風の内装なので、BGMに胡弓の音色が流れていなければ、洋食の店と間違ってしまいそうだ。→人気blogランキング

四川麻婆湯麺 840円
サラダと飲み物（ウローン茶、ジャスミン茶、コーヒーのいずれか）がつく。ウーロン茶でいこう。
サラダの気配り度は平均的なもの。つまり冷たくないし、あまりシャキシャキしていない、盛り付けは大雑把。ドレッシングは醤油ベースの中華風。

絹ごし豆腐と挽肉のほかに、モヤシと青菜とシメジがいて若干甘い。
四川は、こんなヘナチョコの辛さではない。
スープの量は少なく、麺は細めの縮れ麺、かん水の匂いがする。

胡弓の音色につられて、ふとおよそ150年前に麻婆豆腐を発明した麻おばさん（麻婆）はどんな風貌だろうと、思いを巡らした。
多分、背は中くらいでがっしりした体つきではなかろうか。麻はあばたという意味なので、あばたでしかもホッペタは赤かっただろう。髪は後ろで束ねられるくらいの長さで、白髪が少し混じっていたかもしれない。目は大きめ、団子鼻で歯並びはあまりよくなかったのではないか。美人とは程遠いが、愛嬌タップリでエネルギッシュ、年の頃なら４０中頃のおばさんが頭に浮かんだ。声は甲高くよくとおる。もちろん四川省の成都では、誰もが知っている人気者だった。
麻おばさんの麻婆豆腐は、味の濃い相当辛いものだったに違いない。豆腐は木綿だろう。「パンチが効いた」などという生易しいものではなく、一度食べたら忘れられないくらい強烈だったのではないか。。。と結論がでた。

レジで緑色のTシャツを着た女性に、「くらぽ」の意味を尋ねたところ、「フランス語でアマガエルのことです」とのこと。中華料理にフランス語ってことは、ヌーベル･シノワを目指してるのだろうか。Tシャツがアマガエル色だ。
酸辣湯麺がオススメのようだ。

中国料理 くらぽ（Chinese Crapaud） 
025-287-2121 
新潟市中央区京王2-12-20 
11:30～14:00 17:30～21:30  月曜 

ご飯中＠マーボ麺

4月5日（土）　

ご飯中、1時20分、客5名　後客4名。
カウンターの中に2名。二人ともオレンジ色のポロシャツを着てキャップをかぶっているので、チェーン店か多店舗経営店のようだ。→人気blogランキング

マーボ麺 750円
おッ、このドンブリは見たことがある。
「楽」「華」｢菜」「女」などの漢字を判子で押したような模様の派手なやつ。浦咲と伝道師が同じドンブリを使っていた。
レンゲも同じ模様。隣の方が食べている日替わり定食の茶碗も小鉢も皿もこの模様だ。
麺はやや太めで縮れが強い。
豆腐は大きめに切った絹。
ダイナミックというか大雑把というか大胆というか、そんな感じの味。

ご飯中（→サイト）
新潟市中央区古町通7-1010-3

東華楼＠麻婆麺

3月19日（水）　

東華楼、12時50分、客7名、後客2名。
今月のオススメは、塩味のアッサリ湯麺。今日は湯麺日和の感じじゃないので、麻婆麺にする。→人気blogランキング

麻婆麺 788円
スポーツ紙に目を通しながら食べよう。
その前に、麺を箸でつまみ出して写真撮影。少しぼやけてしまった。

大相撲の弓とり式で弓を落としたエピソードは見逃せない。
張本人の男女ノ里（みなのさと）は朝青龍の付け人。落としそうな予感がしたので、足で弓を取る練習をしていたという。弓は足で拾わなければならない決まりだそうだ。
弓を落とした瞬間、審判席の親方が舌打ちをしたらしい。舌打ちもしたくなるだろう。
男女ノ里は客に飛んでいかなかっただけ不幸中の幸いと反省しているとのこと。後で朝青龍にはひどく怒られたらしい。

中国のチベット問題で、仏はオリンピックの開会式をボイコットする案を検討中だそうだ。
日本は中国を非難もせず、ボイコットなど話題にも上らないが、事情が変わって懲罰的な措置をとるとしたら、当たり障りのない閉会式をボイコットしたらどうだ。^^;　

麻婆麺はいつもの通りのいい味だった。

東華楼 新和店
新潟市中央区新和1-8-8
025-283-5566
11：00～21：00　不定休
36席　P 共同

桃林＠麻婆麺

3月5日（水）　　

あらかじめ食べるものを決めておいて、店に入るなりメニューも見ずに注文をして、後悔することがあった。壁に新しい魅力的なメニューが書いてあったり、感謝セールだったりすると、そちらのほうを頼めばよかったとなる。最近は、メニューにじっくり目を通してから頼むことにしている。→人気blogランキング 
とうわけで桃林の入り口に、「本日のお勧め」が４つ書いてあって、その1番は麻婆豆腐ランチだ。ライス、スープ、漬物、デザートがついて800円。
1時15分、客3名、後客2名。
麻婆豆腐ランチがお勧めなのに、逆らって麻婆麺を頼む。

麻婆麺 850円
スープはよく出汁の効いたアッサリのしょうゆ味。
麻婆豆腐は、シンプルな味付で、辛さはかなり強い。ニンニク風味も強い。
豆腐は絹、挽肉に味がよく浸み込んでいて、スープとの相性もいい。
麺は中太。
スープに沈んだ挽肉をレンゲですくうのに苦労した。

850円という値段が気になった。
ランチが消費税を加えて840円なので、麻婆麺も840円なら抵抗がないが、850円ということは、消費税抜きの値段はいくらの設定なのか。ごはんとデザートとスープと漬物の連合に対し、麺とスープのほうが値がはるということなのか。それとも、せっかくお勧めにしている麻婆豆腐ランチを頼まずに、あえて麻婆麺を頼むことに対する懲罰的な10円徴収なのか。それとも、ただ大雑把につけた値段なのか。
引っかかるなあ。

中国料理 桃林（→サイト)
新潟市中央区古町通8番町1439-2
025-229-5575
11：30～14：00 (土・日・祝日　12：00～14：30)　17：30～22：00　月曜

城門＠白山浦（マーボ麺）

2月8日（金）　 

ラーメン 城門と看板が道路に出ている。店の入口には軽自動車が停められていて、暖簾は下がっていないが、営業中の札がある。→人気blogランキング
1時30分、客なし。

マーボ麺　600円
メニューには、ラーメンからかつ丼などの丼物まである。マルチだ。
麻婆豆腐はスープのあっさりした味とは別の濃い目の味付けで、なかなかのものだ。
木綿越しの豆腐がタップリある。
麺は縮れの強い中太、モクモクした食感がある。
何でも屋と言えば批判めくが、マルチと言うとほめ言葉っぽくなる。

ラーメン 城門
新潟市中央区白山浦1丁目413
025-231-9873 

中華飯店 広香＠南笹口（麻婆麺）

コネタ

1月28日（月）曇

十全が撤退した後に、先々週開店した武吉兆にたどり着くも、店の外にまで客があふれていたのでヤーめた。→人気blogランキング

急遽、道路を挟んで向かいの中華飯店 広香へ。15周年記念で麻婆麺が、500円とのこと。
それならそれを。
1時25分、客なし、後客3名。

麻婆麺 500円
麻婆豆腐とスープが一体になった味だ。
麺は細め。
豆腐は木綿越し、包丁で切った跡は少ない。
ニンニクの風味が強い。コンビニでブレスケアを買わなくちゃー。
これが500円ならかなり徳だ。
もともとの値段をたずねると700円とのこと。
ニンニクが強いなあ。

中華飯店 広香
新潟市中央区南笹口2-1-13
025-249-2808
11：30～14：00 17：00～23：00  定休日：月曜
P：なし

佐敦＠マーボー麺

12月23日(日)　晴れ

新発田市の本田に湧き水を汲みに行った帰りに、佐敦へ。
午後5時10分、すでに客6名、後客12名。

マーボー麺 810円＋焼き餃子 420円
マーボー豆腐はちょうどいい辛さ、豆腐は絹。
細切りの生姜にときどき当たる。
麺は中太、モクモクした独特の食感がある。
上品なマーボ麺だ。

餃子は中味はジューシー、皮にもう少しモッチリ感がほしい。

中華料理 佐敦（)
新潟市東区東中島2-5-13
025-276-4636
11：30～14：00　17：30～22：00　木曜
P：6台

かなみ屋＠小新（麻婆麺）

12月13日(木）　曇　雨

かなみ屋、1時50分、客3名、後客3名。→人気blogランキングへ

麻婆豆腐の野菜そば　750円
麻婆豆腐が色が濃い。豆腐は絹。辛みはメニューにあるように(小)なので、さほど強くない。山椒の香りが、食欲をそそります。
麻婆豆腐の下には炒めた野菜。
麺は中太で縮れがあって、プリプリの食感。
スープが少ないので食べ終わるとスープのなくなりいつの間にか完食。
ラーメンより中華料理がメインで、ランチがウリのようです。
昨年の4月に開業したとのこと。前は原商店でした。

中華麺食堂 かなみ屋
新潟市西区小針2-42-10
025-265-5652
11：30～23：00　第1,3水曜
29席　5台

まるしん＠麻婆麺

12月5日（水）　曇り　雨

ラーメン工房 まるしん、1時30分、客20名くらいか、ほぼ満席。相変わらず流行っている。人気blogランキングへ

麻婆麺 680円
山椒の香りがプーンとくる。
麻婆豆腐のとろみがかなり強くスープをすくえないくらいだ。麺はほぼストレート。
食べ進むととろみが弱くなり、レンゲの通りがよくなった。
量がタップリある。
いつもとちょっと違う感じがした、ニンニクの風味がない。

ラーメン工房 まるしん
新潟市亀田早通5-1-2
025-381-8649
11：00～14：30 17：30～19：45　月曜

はや川＠マーボ麺

11月23日（金） 晴れ

免許を書き換えに、蓮野の免許センターに行ったら休みだった。はがきを見ると「土曜と祝日は休み」と書いてある、よく見るべきだったなあ。^^;
それなら濁川インターで降りて、はや川へ行ってみるか。→人気blogランキング
2時20分、客8名、後客4名。

マーボ麺 700円
アッサリとした和風のマーボ麺は人気メニューのようだ。ほとんどの人が注文している。
翡翠色のクロレラ麺もアッサリ麻婆に合う。
店は掃除がよくいき届いていて、整理整頓がされている。

新潟市北区松浜4-11-11
025-258-3333
11：00～20：00　定休日：火曜
25席　P：15台

[2007.6.19]はや川＠松浜（マーボメン）
[2006.6.29]マーボメン＠日本ラーメンはや川

華龍＠浜浦町（麻婆麺）

11月9日（金）　晴れ　曇り

コンビニでウーロン茶の500ccペットボトルを購入し、車を停めさせていただいて、入店。
中華飯店 華龍（Hanaryu）、1時20分、客1名、後客なし。
3席あるカウンターの端の席で奥さんと思しき人がラーメン中。テーブル席はほかの客が食事中だし、小上がりは明かりを消しているので使用禁止なのだろう。そこでカウンターの端に坐る。
コップに入って出てきた水に、小バエが浮いている。ここは購入したばかりのウーロン茶を飲んでしのぎ、事を荒立てないでおこう。
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麻婆麺 600円
スープは醤油の色が濃く、味も濃い。
麺は中太の縮れ麺。
ほのかなニンニクの風味がする麻婆豆腐のダマになった片栗粉をスープに溶かしながら食べる。
豆腐は絹、挽肉はブロック状のまま。刻みネギも5切れほどかたまっている。あまりかき回さない調理法だな。
唐辛子がかなり辛い。
難点はあるものの、まあまあ。

中華飯店 華龍 
新潟市中央区浜浦町2丁目8
025-267-8336
休み：木土 午後1時から

天心坊＠東掘店（マーボメン）

11月1日（木）　曇り 雨
天心坊、1時20分。3名。
客は4名と思ったらカウンターの奥でラーメンを食べているのは女性従業員。客が帰るときに、大声で｢ありがとうございます｣と言ったので分かった。後客1名。→人気blogランキングへ

マーボメン 730円
麺は中太、縮れ、やや平麺、モチモチした食感、大洋製麺のもの。
麻婆豆腐の餡はやや黒っぽく、少し甘め。テンメイジャンが多いからか。豆腐は絹。
まあまあだな。
注文を復唱しない。後からの客に先にラーメンを出す。カウンターで従業員が食事をしている。3ポイント減点。
こんなことでは、超激戦区で生き残れない。

[2006.7.25]「かも屋」の後＠天心坊 東堀店

新潟市中央区東堀通5番町424
025-225-5007　
11：00～15：00 17：00～22：00 　 不定休

東華楼＠麻婆麺（麺硬め）

10月20日（土）　雨

そろそろ麻婆麺の季節になった。
東華楼 新和店、やる気満々の赤や黄色のノボリがはためいている。1時5分、客9名、後客10数名。今日は土曜日、店の書入れ時はこれからだ。
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麻婆麺 （麺硬め）788円
まず、粉山椒をふりかける。山椒のツーンと鼻に抜ける薬臭さがきて、それから口の中がしびれたような感じがくる。
伝票を見ると、「硬」という字を丸で囲んでいるので「麺硬め」のオーダーは厨房まで届いているはずなのだが、硬くない。
豆腐は絹。麻婆豆腐とスープのバランスはいい。
麺がどうもなあ。
客がどんどん入ってきて、席の8割がたが埋まった。

東華楼 新和店
新潟市中央区新和1-8-8
TEL：025-283-5566
11：00～21：00　不定休
36席　P 共同

[2007.8.17]東華楼＠新和店（麻婆麺）
[2007.7.1]東華楼＠新和店（麻婆麺）
[2007.5.25]東華楼＠新和店（冷やし中華）
[2007.3.17]東華楼＠新和店(四川麺)
[2007.2.17]東華楼＠新和店(広東麺)
[2007.2.2]東華楼＠新和店(湯麺）
[2006.12.18]東華楼＠新和店(海鮮湯麺)
[2006.10.23]東華楼＠新潟市新和(湯麺)
[2006.9.21]麺硬め＠東華楼 新和店
[2006.7.23]麻婆麺＠東華楼 新和店 　　
[2006.6.13]日本一まずい だまされたつもりで･･･＠東華楼　

東華楼＠新和店（麻婆麺）

8月17日（土）  　曇り  　雨
昨日は、いくら水を飲んでも、喉が渇いているというかだるいというか、飲み足りないような気がして、多分4リットルくらい飲んだんじゃなかろうか。それでも夜まで水分が足りないような感じだった。日本列島は灼熱地獄だったのだ。
今日は、久しぶりに雨が降って気温が下がったので、熱いラーメンをいってみようかといいう気分になる。
東華楼、12時50分、客7名、クーラーの効きは頗る良好、足元が寒いような感じがするくらいだ。では、パンチの効いた辛さのあるラーメン、麻婆麺にしよう。

麻婆麺　788円
ラーメンと一緒に運ばれてきた山椒をガンガンかけようとしても、容器の穴が山椒の粉でふさがって、いまひとつ出が良ろしくない。
ならば、粒ラー油に頼ろう。備えつけの小スプーンで3杯加える。
豆腐は絹。
麺がもうちょっとシャキッとしてしてるといいんだけれど。。。
金を払いにレジにいくと、レジの近くの席の家族と一緒にきている高校生らしき若者が冷し中華の大盛を食べていた。あまりの豪快な食べっぷりに、「冷し中華にすればよかった」などとつい思ってしまう。

東華楼 新和店
新潟市中央区新和1-8-8
TEL：025-283-5566
11：00～21：00　不定休
36席　P 共同

柿屋＠中野山（麻婆麺）

8月8日（水）　雨　曇
雨が降って朝は結構涼しかった。もちろん昼になれば真夏の気温になってしまう。
今日は、数年前に酒席でコンパニオン嬢から教えてもらった柿屋に久しぶりに行ってみよう。柿屋の近くに住むそのコンパニオン嬢は、休みの日などによく利用するそうだ。安くて旨い店との評価だった。
1時30分、客9名、その後ひっきりなしに客が入る。注文の多くは、4種類ある定食700円のようだ。
この暑いのに、店内も結構暑いのに、つい麻婆麺をいってしまった。→人気blogランキング

麻婆麺 600円
箸で、麺を持ち上げるとずしりと思い。これは量がかなりある感じだ。
スープは少し薄め。
麻婆豆腐だが、ニンニクとニラの風味かかなり強く、少し甘い味がする。豆腐は木綿、挽肉もタップリ入っている。
麺は中太のやや細め。
食べ進むと量の多さに、改めて感激する。豆腐も挽肉も麺もかなり多い。
顔から滴り落ちるほどの汗が出た。
これで600円、評価はコンパニオン嬢の言ったとおりだ。

中国料理 柿屋
新潟市東区中野山5-18-21
TEL：025-276-3160 
11：30～14：00　17：00～21：00　定休日：火曜 
31席　P：10台 

三宝飯店＠麻婆麺

7月22日（日）　晴れ　曇り
一生の食事の回数は限られているから、不味いものは食べないとのたまうグルメの方がいらっしゃるが、それは筋の通った意見だ。
しかし、そうはいっても人生思い通りにいくはずはない。筋の通った宣言をしたところで、不味い物を食べざるを得ないこともあるだろう。
不本意ながらということもあるだろうし、魔が差すってこともある。
さて今日は、やってはいけないこと、つまり「出前でラーメンを頼む」という愚挙を犯してしまった。ついふと頼んでしまったのだから、なぜと言われても魔がさしたとしか言いようがない。三宝飯店、新潟市中央区関屋新町1。→人気blogランキング　

麻婆麺　600円
麺がのびていることがどうゆうことかよく分かった。
画像で見ても、のびていると言われなければ、分からなそうだ。（→とは思ったものの、よく見るとのびきっています）
麺を箸で挟んでも力の入り方で、麺が切れてしまう。麺はやや太くなっていて、歯に当たれば切れ、噛んでも歯応えがない。もちろん麺のうまみなどどこかへ消えている。
麻婆豆腐はそんなに悪くない。
いくらのびていても、麺は平らげることにする。
なんだかんだと言ったって、やっぱり旨いほうがはるかにいい。

run 5k

桃花林＠オークラホテル新潟（麻婆麺）

7月14日（土）　曇り　雨
土曜日は、個人的に麻婆麺か冷し中華の日。
で、桃花林（Tohkarin） 新潟市中央区川端町6－53へ。1時50分、客4組11人。麻婆麺は、メニューには載っていないが、あるという。じゃー、それをいこう。→人気blogランキング　
麻婆麺をメニューには載せてないができるという店がよくあるが、何でもありの中華料理だが麻婆麺は邪道なのか、まだまだ新興メニューなのか、それともそもそも人気がないのか？

麻婆麺
表面はラー油が覆っていて、写真を撮るとキラキラ光る。
スープをすすると、まず鶏の風味がきてアッサリだが奥がある。
麻婆豆腐は濃い味で、辛みも強い。菱餅形に切っている豆腐は軟らかく表面がすべすべで喉越しがいい。きめの細かい絹だ。
肉は合挽きか？
麺は、縮れのある細麺。
まあまあだろう。
元々メニューにないものを頼んだのだから文句は言えないけれど、本体1200円＋サービス料120円＋消費税66円＝1386円 は、高ッ。

TEL：025-224-6111

[2007.5.23]桃花林＠オークラホテル新潟（坦坦麺）

集楽軒＠女池（麻婆麺）

7月8日（日）　晴れ
つい同じメニューを求める嗜好性がある。で、今日も麻婆麺。
集楽軒(Syurakuken) 新潟市中央区女池7-10-13、12時10分、客4名。ビールでのどを潤している客が2組、今日は日曜だ。→人気blogランキング

麻婆麺　600円
まずごま油風味がくる。
スープはアッサリ系。
豆腐は絹、大きめに切っている。味ははシンプルなピリ辛。豚挽き肉とネギがいる。
麺は中太で縮れあり、モクモクした食感がある。
量は十分にある。
昨日の天壇の麻婆湯麺とどこが違うかというと、味の深みのようだが、このシンプルさはなかなかいい。
鳥屋野球場で野球の試合があるようだ。今日はこれから混むな。

TEL：025-284-2056
11：30～15：00  17：00～21：00  　定休日：月曜
17席　P：4

[2006.12. 8]集楽軒＠女池(もやしラーメン)

天壇＠万代（麻婆湯麺）

7月7日（土）　晴れ
個人的には、土曜は麻婆麺の日。では、麻婆麺か場合によっては冷やし中華かでいこう。
ホテル新潟の天壇へ。1時30分、客15名くらい。バックグランドミュージックには胡弓の音色が響く。→人気blogランキング

麻婆湯麺 1100円（内税）
スープはマイルド。万能ネギの風味がいい。
麻婆豆腐は辛さは少ない。豆腐は木綿、適当に亀裂が入って味がしみ込んでいる。
挽肉は合挽きか。長ネギか使われ、ニンニクの風味もくる。
麺は、中国料理店には珍しい中太のやや太めで縮れがあるタイプ。コシがありプリプリ感があり、喉越しがいい。
マイルドで、麺に力が入っているのが特徴。
帰り際に「ここは北京料理ですか？」といっぱしの質問をすると、「ベースは北京料理です」とのお答え。だからあまり辛くないのだ、多分。。。

新潟市中央区万代5-11-20 ホテル新潟 2F
TEL：025-245-3338
11：30～14：30　17：00～21：00(20：45 LO)　定休日：なし

四川菜館＠上大川前（石焼き麻婆麺）

7月3日（火）　曇
昼だというのに、電飾がピカピカついている。
本格中華料理 四川菜館。いまどき「本格中華料理」なんて言葉に、釣られる客はいないだろう。「本格」ときたら、かえって胡散臭いと感じるのが、今のご時勢だ。→人気blogランキング　
1時20分、客なし。
飲み放題のコンパができるくらいのキャパがある。
ジャガイモ、千切りキャベツ、茹でモヤシ、ザーサイ、ご飯がサービスコーナーにあり、自由にとることができる。ここは太っ腹と評価していい。

石焼き麻婆麺 780円
麺とニラが入った熱々の石焼き鍋が運ばれてきて、それに中国人料理人がスープ入り麻婆豆腐を注入する。石焼き鍋の中はグツグツ状態。1分は食べるなとの指示だ。
グツグツが治まったころに、豆腐からいく。豆腐は木綿。
豆腐と麺が鍋にくっつくし、焦げるし、スープはなくなるし、麺はのびるし、これは料理として未完成だろう。多分試食してないな。
さて、四川と名のつく店が最近、目に付く。四川と名乗れば、「旨そうなありがたい店」という感じがするのは陳建一の業績に違いないが、それは多分思い込みというやつだ。

新潟市中央区上大川前通6番町1220 マキブチビル1F
TEL：025-225-9478
11：00～23：00  定休日 なし
75席　P：なし

四川第一楼＠西堀（麻婆麺）

7月1日（日）　晴れ　曇り
夕食時に古町界隈をさまよってたどり着いたのが、中華料理 四川第一楼。午後7時20分、客8名。→人気blogランキング　

麻婆麺 700円（ご飯、漬物、コーヒーつき）
普通、中辛、激辛の3パターンががあるという。四川料理ならば、普通で辛いだろうという判断で、普通を選択。
スープはアッサリ。
麻婆豆腐もアッサリ仕立て、辛味はほとんどない。激辛がよかったかもしれない。
豆腐は絹。原形をとどめないくらい粉砕されているのは、何か目論見があるとしてもいくらなんでもやりすぎだろう。
麺が極細で縮れがあり、コシもある。
夫婦二人でやっていたが、この規模ではちょっと手が回らないのではないかと心配だ。気が利く働き者の親戚の娘さんがいるといいのだが。。。

新潟市中央区西掘通4-259-58
TEL：025-225-2088 
11：30～14：30　16：30～21：00　　定休日：第2.4火曜 
席数：45席　 

東華楼＠新和店（麻婆麺）

6月29日（金）雨
こう天気が悪いと、「よーし、今日は新しい店に行こうか」なんて気にはならない。で、東華楼 新和店（新潟市中央区新和1-8-8）へ。1時20分、客7名。→人気blogランキング　

麻婆麺  788円
今日の豆腐は大きく切っている。肉は極少。
ラーメンスープとのコラボは、凄くいい。
なんといっても、山椒がさり気なく出てくるところが、麻婆麺の本質を捉えていて、高評価だ。

ところで話はまったく変わるが、「リーブ21」のコマーシャルについてだが、なんとも心地が悪い。大物大柄女性歌手と大物MCになりあがった元漫才師のやり取りは、小学生の学芸会並みの臭さで見るのが恥ずかしくらいだ。「生活習慣から見直すんですね」とのオカマ編み物師に答えて、マラソンの円谷の生まれ変わりの社長は、「髪は体の中から生えてくるんですよ」と当たり前のことを禅問答のように言う。社長のたどたどしいけれど妙に自信のあるじゃべりっぷりが、不気味だ。発毛成功者発表大会では、チラッと写る会場には客はまばらで、成功者のはしゃぎっぷりはベタすぎだ。
初めて、コマーシャルをみたとき「こりゃーポシャルな」と思ったものの、かれこれ数年続いていていまだにベタなコマーシャルを流している。ということは相当の売り上げがあるということだ。胡散臭いコマーシャルを垂れ流しする会社がまかり通るのは、その業界が未熟だということではないだろうか。
この分だと、まだ1社や2社は「はげ」がらみの会社が生まれるな。

[2007.5.25]東華楼＠新和店（冷やし中華）
[2007.3.17]東華楼＠新和店(四川麺)
[2007.2.17]東華楼＠新和店(広東麺)
[2007.2.2]東華楼＠新和店(湯麺）
[2006.12.18]東華楼＠新和店(海鮮湯麺)
[2006.10.23]東華楼＠新潟市新和(湯麺)
[2006.9.21]麺硬め＠東華楼 新和店
[2006.7.23]麻婆麺＠東華楼 新和店 　　
[2006.6.13]日本一まずい だまされたつもりで･･･＠東華楼　

TEL：025-283-5566
11：00～21：00　不定休
36席　P 共同

はや川＠松浜（マーボメン）

6月18日（月）晴れ
カーナビを頼りに松崎を目指すも阿賀野川を渡ってしまった。引き返して目に付いた日本ラーメン はや川（新潟市北区松浜4-11-11）に、急遽入店。
店内はクーラーが十分に効いている。1時25分、客6名、その後も6名入店。冷やし中華をいくべきかマーボメンか。クーラーも効いていることだし、マーボメンがいいな。→人気blogランキング

マーボメン 700円
麻婆豆腐は非常にシンプル。豆腐と挽肉と生姜のそれぞれが生きている。
豆腐は絹、大きめに切られていてのど越しがいい。生姜の風味がかなりいい具合に全体を引き立てている。
麺は中太のクロレラ入り翡翠色。この麺がのど越しがよくコシがあってなんとも存在感があるのだ。
知人が、5点満点で5.8点とシュールに評したこのマーボメンは、松浜の宝と呼んでいいだろう。

新潟市北区松浜4-11-11
TEL：025-258-3333
11：00～20：00　　定休日：火曜
25席　　P：15台

[2006.6.29]マーボメン＠日本ラーメンはや川

瑞鳳＠信濃町（麻婆麺）

6月9日（土）　曇り　雨
前回、メニューを見たときに、「当店一番人気麻婆麺」とあったので、気になっていた。雨が降って気温も少し下がっているので、麻婆麺日和だろう。→人気blogランキング　
瑞鳳（新潟市中央区信濃町2-5）、1時20分、20名くらいか。土曜だ、客はどんどん帰り次々入る。

麻婆麺　1050円
プーんとくる匂いが特徴的だ。牛の挽肉が使われていて、豆腐は木綿だ。木綿はキメが荒いので餡がよく絡み麻婆豆腐にはいい。
やや甘めの感じで、もちろん辛みも結構ある。
麺は中太の縮れ麺。
麻婆豆腐には万能ネギが使われていて、長ネギのキザミネギものっている。
一番人気と言っても店の中でのこと、それほど感激するほどのものではない。
ところでこの店の椅子だが、すわり心地が悪い。硬くて角張っていて重い、長く座ってくれるなという感じだ。高価そうな雰囲気はあるが、もうちょっとどうにかならないか。

[2007.5.30]瑞鳳＠信濃町（棒棒鶏冷麺）
[2006.11.9]瑞鳳＠新潟市信濃町(坦坦麺)

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