小嶋屋＠はなへぎそば

7月20日（日）  

小嶋屋＠網川原、11時35分、すでに何組かの客が入っていて、客層はカップルや家族が多い。入り口で、しばし待つように言われた。→人気blogランキング
さーて、「へぎそば」と「はなへぎそば」がある。「はなへぎそば」には、刻み海苔がのっているとのこと。つまりザルってことだ。ちなみに値段は、「へぎそば」は892円、「はなへぎそば」は997円。
「天ぷらはいかがしますか？」の誘いは、ダイエット思案中につき、お断りした。

はなへぎそば 997円
ネギをそば猪口に入れそばを箸で持ち上げたときに、写真を忘れたことに気づいた。そばも海苔もネギも乱れてしまったので、箸で整形して撮影。箸は塗り箸だ。
新鮮なワサビなのか、香りも辛さも強い。
そばの上には刻んだ海苔がタップリ。
こうしたシンプルなそばは、そば湯を注いでからが楽しみである。
そば湯を入れて数口飲むと、初めは少ししょっぱい。さらにそば湯を足すとつゆは少し温かくなり、味はちょうどよい濃さになる。それをチビリチビリやって、そばの破片や海苔やつゆの染みた刻みネギを箸でつまんで口に運び、最後に残りのつゆをグビッやると、ワサビのツブツブがピリリとくる。

十日町 小嶋屋 新潟店
新潟市中央区網川原1丁目21-8
025-283-3104
11：00～15：00/17：00～20：00 　元旦を除き無休

竹野＠鴨せいろそば

7月12日（土） 

4台の駐車スペースがあり、粋な黒塀の上に笹の葉が揺れているのが見え、小泉の表札が下がった門を入ると竹野の入り口である。→人気blogランキング　
1時20分、客なし、土曜の午後だというのに客が入っていないとは、どうしたのだろう。後客2名。

鴨せいろそば 1500円
ネギは外側の部分だけを使っている。
一休堂の粉山椒を振り掛けるとつゆが引き立つ。つゆには濃厚な旨みが出ていて、灰汁というかポリフェノールがタップリのようだ。
そばつゆに沈めてズズッとたぐると、そばとつゆの調和に、つい旨いと言ってしまう。
終わりごろになると底に沈んでいた柚子のかけらが口に飛び込んできて、浄化の香りがする。
そば湯を注いで、ちびりちびりやって完食。

誰もいないので、インタービューさせていただいた。創業は平成8年。そば粉は北海道産と茨城産のブレンドとか。
聞き終わると、後客が入店した。

そば 竹野
新潟市中央区一番堀通町506
025-224-2606
11：00～15：30　17：00～20：00 (日･祝日は昼休みなし)　月曜
P：4台

畔上＠高遠そば

7月9日（水）　

昨夜、会があってアルコールだの牛肉だの刺身だのを、しこたま摂取したので、今日は、カロリー抑え気味でいこう。
そうなると、ラーメンがいいのかそばがいいのかうどんか。コンビニで、カロリーを見て、おにぎりかサンドウィッチという手もある。→人気blogランキング　
と迷ったものの、そばに落ち着く。
畔上、1時40分、客1名、後客1名。メニューの右から2番目の高遠そばをいこう。

高遠そば 840円
辛味大根は冬が旬だと思うが、まあいいことにしよう。
辛味大根のおろし汁がそば猪口に入って登場。これにつゆ徳利のつゆを足して食べる。
薬味は、辛味大根のおろし汁だけだから、初めから薬味100％使用することになる。辛いが、旬じゃないから辛味は弱いようだ。
旬の瓜となすの漬物は、塩味が強いが旨い。
そば湯をそそいで、チョイ辛のつゆの残りを胃袋に収める。
予定通りの低カロリーで締めくくった。
デザートにガリガリ君を食べるのはだめだぞ、と天の声が聞こえた。

[2008.4.30]畔上＠ぶっかけ
[2007.11.3]畔上＠鴨南そば
[2007.8.28]畔上＠女池上山（高遠そば）
[2007.6.18]畔上＠女池上山（ぶっかけ）
[2007.2.24]畔上＠女池上山（野菜天せいろ）

生粉打 畔上
新潟市中央区女池上山3-19-5
025-283-6777
11：00～15：00　火曜

万代バスセンター立ち食いコーナー＠冷しそば＋ミニカレー

7月6日（日）　

こんな暑いバスセンターの立ち食いコーナーで、昼食を食べるのは、よほどの事情があるに違いない。
当方のよほどの事情はこうだ。万代の店で、髪のカットをしてもらい、紀伊国屋を冷やかして、サーテ昼飯にするかと時計を見ると、1時30分。どの店も人であふれかえって混雑しているに違いない。そんな所よりも、手っ取り早く立ち食いコーナーに行こう。という理由です。
万代バスセンター立ち食いコーナー、1時30分、老若男女が15名ほど。

冷しそば 400円+ミニカレー 340円
デジカメのスイッチを入れたら、デジカメが細かに震えて、その震えが止まらない。スイッチを入れなおしてもバイブレーションは止まらない。→人気blogランキング　
今までだったら数回オンのスイッチを入れると、震えは止まったのだが、今日はデジカメの機嫌が悪いのか、ついに寿命がきたのか、震えは止まらない。
じゃー震えるまま撮ってしまえと撮ったら、まあいける画像だ。

ミニカレーに、ソースをかけて、ガシガシいただく。
そばはズズッと啜って、グビッと汁を飲んで、またミニカレーをガシガシかけこむ。カレーにはニンジンと玉ねネギと豚肉が入っていた。
蒸し暑いなあー。

[2007.2]万代バスセンター立ち喰いコーナー

新潟市中央区万代1‐6‐1

さらしな乃里＠鶏汁そば

6月27日（金）　

梅雨入りが宣言されてから、まともに雨が降っていない。
久しぶりに、さらしな乃里、1時20分。いつも駐車場に車が満杯で入りづらかったが、今日は空いている。

鶏汁そば 950円
汁の中には、花びらたけが入り、三つ葉もタップリいる。三つ葉は一輪挿しのように茎が長い。
鶏肉が数個、旬のゆずも入っている。
薬味は刻みネギとワサビ。
温かいつけ汁に具が入って、つけ麺と同じスタイルだ。→人気blogランキングへ

「更科」というと白い繊細なそばが思い浮かぶが、繊細すぎると鶏汁そばにあわないかもしれない。

さらしな乃里
新潟市中央区女池神明2-1-1
025-285-1771
11：00～15：00　 月曜

十割家＠野菜天ざる

6月26日（木）　

前々から気になっていた十割家へ。
何が気になっていたかというと、店名である。十割のそばは当たり前だが、それを店名にしてるとなると何かがちょっとは違うのではないかという期待というか、好奇心がある。
アピタはバイパスを挟んで右手のイオンに押されてか、客の入りがいまひとつの感じだ。
十割家、１時15分、客8名、後客なし。→人気blogランキングへ
「お客様のご要望により、午後1時までは禁煙とさせていただきます」との貼り紙がある。
1時を15分過ぎているので、禁煙タイムは終わっている。隣のテーブル席の女性が咳をしながらタバコをすっている。咳してるんだから、タバコを控えりゃいいのに。。。と余計なお世話なことを思ってしまう。

野菜天ざる 900円
注文し終わって、柱に貼ってある別の貼り紙を見つけた。
「当店では只今、冷たいおそばをふのりそばに替えさせていただいております」とある。
「えーそれ、ありかぁ」と唖然とした。十割はどうしたんだぁ。

程なくお盆に乗って、ふのりそばが厳かに登場した。
そばは細く、田舎そばのように黒い。
天ぷらは、なす、シシトウ、かぼちゃ、ヤマイモ。
つゆはやや甘め。
そば湯をそば猪口に注いですすっても、幸福感にひたれない。

「十割家のそば」とかけて、「暴走族」ととく、そのこころは。。。

「つなぎのお世話になっています」
お後がよろしいようで。。。

越後 十割家（亀田アピタ店）
新潟市江南区鵜ノ子4丁目
025-383-3308

山風＠じゅんさいそば

6月22日（日） 

そば処 山風、12時、客なし。
場所柄、県民会館やりゅーとぴあの催しものポスターが貼られている。
いつ開店したのか伺うと、「平成9年です」とのこと、さらに「9年の6月29日です」詳しく教えていただいた。
メモを持っていなかったので、「クロニク（ル）」と覚えておいた。
竹製の割り箸だ。→人気blogランキングへ

じゅんさいそば 1200円
タップリのじゅんさいとおくら、ミョウガ、大葉、温玉、白ゴマ。ミョウガは輪切り。
刻みネギとわさびが別皿に出てきた。
具が多いので、つけ汁の量が少し足りない感じだ。

前の店は何をやってたのか尋ねたところ、ラーメン屋だったそうだ。そういえばそうだったような気もする。

そば処 山風
新潟市中央区一番堀通町505
070-5210-3803
12：00～14：30 17：30～21：00　月曜
20席 P：なし（周辺駐車場の割引あり）

山風＠なめこおろしそば

6月1日(日)　

そば処 山風、1時20分、客6名、後客2名。BGMはラジオだ。→人気blogランキング
何でまたこんな隣り合わせの場所でそば屋を始めたのだろう。隣への挨拶のとき、どんな気持ちだっただろう。若気の至りで、突進することはままあることだ。そばには、歴史に裏打ちされた、各地方の独自のスタイルがあるから、出身地への愛情と自分の腕に対する自信が、賭けを後押ししたのかもしれない。「隣は二八、うちは西会津の十割」などと頭をかすめ、勝算ありと踏んだのかもしれない。
自由度が少ないそばは、そば、つゆ、薬味、種物が、それぞれキリリと洗練されていなければならない。

なめこおろしそば 1000円
せいろでいいのだが、つい余分な注文をしてしまう。野菜ときのこで、少しは「身体にいいだろう」なんて考えてしまう。
なめことおろしが、そば猪口からあふれるくらい入れてしまった。
ワサビの風味も水でさらしたネギの風味も、なめことおろしが凌駕してしまった。

山風と竹野の2店は、洗練されたセンスが要求される仁義なき戦いを日々展開しているのだ。
だから、どちらも旨い。

そば処 山風
新潟市中央区一番堀通町505
070-5210-3803
12：00～14：30 17：30～21：00　月曜
20席 P：なし（周辺駐車場の割引あり）

竹野＠さとびそば

5月24日（土）　

新潟ラーメン博がたけなわを横目に、今日は新潟市で一番美味しいかもしれないとの局地的に評判の高い、竹野へ。車2台が停まっていて、ベンツとＢＭＷ、ひぇー。1時15分、客4名、後客2名。→人気blogランキングへ

さとびそば 1000円
さとびそばとは聞きなれないが、説明によると田舎そばのぶっかけのこと。
もともとそばの上にのっているカイワレ、大根おろしの回りに、別皿の、海苔、ネギ、削り節、アラレをのせて撮影。
つゆをぶっ掛けて、まぜこぜにして、威勢良く啜る。
田舎そばは太めでコシがある。
つゆはしょう油の風味が強い、田舎そば専用のつゆのようだ。旨い。
別のそば猪口にそば湯用のつゆも出てきた。

[2007.12.9]竹野＠天田舎
[2007.10.7]竹野＠一番堀通町（鴨せいろ）

そば 竹野
新潟市中央区一番堀通町506
025-224-2606
11：00～15：30　17：00～20：00 (日･祝日は昼休みなし)　月曜
P：4台

畔上＠ぶっかけ

4月28日（月）　　

久しぶりに、畔上に行こう。→人気blogランキング
1時30分、客6名、後客4名。まず、そば茶が出てきた。今日は、冷たいやつがいいな。

ぶっかけ 1260円
わけぎとワカメのぬた、カブの漬物つきだ。ぬたは酢味噌の味が上品で、わけぎの歯ざわりがいい。カブはやや塩辛い。

ぶっかけの具は、数えるのが大変なくらい多彩だ。花かつお、てんかす、なめこ、大根おろし、ワラビ、とろろ芋おろし、キュウリの細切り、カイワレ、ゆで卵、海苔。
わさびが入っているが、ネギはいない。
そばはコシがあって、のど越しがいい。
ここのそばは、かけより冷たいほうが、はるかに引き立つ。
どんぶりにそば湯を注ぐと、至福の時が終わりにさしかかる。

[2007.11.3]畔上＠鴨南そば
[2007.8.28]畔上＠女池上山（高遠そば）
[2007.6.18]畔上＠女池上山（ぶっかけ）
[2007.2.24]畔上＠女池上山（野菜天せいろ）

生粉打 畔上
新潟市中央区女池上山3-19-5
025-283-6777
11：00～15：00　火曜
20席　P：4台

藪蕎麦＠カレー南蛮つけそば

4月13日（日） 

2時30分、休日の昼下がり、古町8番町の人通りはまばら。カラスの鳴声が聞こえる。ごみの管理が厳しくなった住宅地から、餌を求めて繁華街に引越したのだろうか。→人気blogランキング　
藪蕎麦、店内は落ち着いた昭和調の雰囲気がある。1階には12名ほどいて、フロア係が2階にも料理を運んでいる。後客4名。
ビール1本を飲み終えて、「焼酎そば茶割り、梅干入り」を注文した酩酊オヤジの素行が怪しい。

カレー南蛮つけそば 1100円
あじゃー、デジカメのバッテリーを充電しっぱなしで家においてきた。しょうがないのでケータイだ。ぼけて暗くてひどい画像だ。ここはひとつ勘弁していただいて。。。
カレー汁は甘みを押さえたタイプ。とろみが強い。
具はタマネギと鶏肉それにグリンピース。別皿に刻みネギがある。
細切りのそばをカレー汁につけてズズッとすする。
そば湯が出てきて、ほとんど空になったそば猪口に注いで、ちょっとだけ黄色いそば湯を飲む。ん、これもいける。

新潟古町 藪蕎麦
新潟市中央区古町通8番町1490
025-222-7982
11：00～20：30（日曜19：30）　水曜　

紗乃＠かも汁そば

3月24日（月）　

手打ち蕎麦 紗乃（すずの）、1時30分、客なし。
店の中には、ガラス張りの麺打ち室がしつらえてある。他の客がいないせいか、雰囲気が硬い感じがする。→人気blogランキング

かも汁そば 1500円
喉越しがいい、細めのそばだ。
かも汁は、ゴボウの香りがぷーんときて、比較的アッサリ。三つ葉とゆずの香りがいい。
かも肉は薄切り、焼き目のついた長ネギがいる。
汁の味付けも濃さも申し分ないが、量がかなり少ない。

手打ち蕎麦 紗乃
新潟市西区真砂1-21-45
025-232-8124
11:00～14:30　18:00～20:30　第3水･木曜
14席　P:4

昨日、ギリシアで採取された聖火は、世界を回ってヒマラヤを越え、無事北京にたどり着けるか？

そば処 たつみ＠天ぷらそば

3月12日（水）　

春らしいポカポカの天気になった。
目的の店は、定休日。
カーナビの「目的地に近づきました、案内を終了します」というのはどうにかならないか。案内を止める場所は、目的地から5メートル以内にしていただけないものだろうか。カーナビの画面を見るとまだ数十メートルはありそうなところで止められるので、その後目的の店にたどり着くのに苦労する。たどり着けないこともある。→人気blogランキング 
そのまま走って、そば処 たつみ、1時20分、客なし。入った瞬間、ヤバイなと思った。

天ぷらそば　897円
そばが、そもそもそば処の物ではない。くたくたでのびのび。
天ぷらは、なす、エビ2尾、レンコン、白身の魚。油が少しくたびれていて、ナスは苦かった。

そばはおいて、新聞記事に移る。
北京オリンピックの男子マラソンに、世界記録保持者のゲブレシラシエ（エチオピア）が出場を正式に辞退するとのこと。北京の大気汚染の中を42キロ走るのは、無理だという。世界記録保持者が開催都市の大気汚染を理由に競技に出ないとすれば、前代未聞の出来事だ。
中国は国の名誉にかけて何とかしようとするだろうけれど。共産党独裁の国、大気汚染なんて簡単に解決出来そうじゃないか。。。しかし、正式に発表しちゃったわけだし。。。
・・・と思ったときに、そば湯を飲んでいた。

そば処 たつみ
新潟市西区松海が丘2丁目16-9
025-231-1575

小嶋屋＠カレーそば

2月12日（火）　

カレーが頭に浮かんだ。
小嶋屋 新潟店、1時10分、客15名くらい、そのあと10名くらい入店。なんだかんだと言っても、そこそこ人気がある。

カレーそば 890円
つゆは、カレー風味が濃すぎずそばつゆの風味も感じられ、ちょうどいいい「カレー具合」だ。
フノリ入りのそばは、もちろん喉越し良好。熱いので、ズズッと啜るわけにはいかないが。。
具は、タマネギと豚のばら肉、さらに長ネギ少々。長ネギがほんのちょっとしか入っていないので、カレーそばでいい。
旨い、ついつい最後のつゆの一滴まで完食。

十日町 小嶋屋 新潟店
新潟市中央区網川原1丁目21-8
025-283-3104
11：00～15：00 17：00～20：00 　元旦を除き無休

古澤屋＠青山（にしんそば）

2月4日（月）　 

古澤屋、駐車場の入り口にいる赤べこが迎えてくれる。
1時45分、客なし、広い店内で一人で待たされるのはなんだか落ち着かない。→人気blogランキング

にしんそば 1260円
一年のなかで一番寒い頃だ。ここは温かいものにしなくては。。。
そばの上に鰊が乗っかってつゆに沈んでいるので、鰊の上にそばを揚げて撮影。湯気でうまくいかない。
薬味の刻みネギを入れ、七味唐辛子を振って、喰い開始。
つゆは、甘味を抑えている。
そばの喉越し良好。
鰊は肉厚で、甘辛い味付けが、つゆとぴったり。

ここは、かけにもそば湯が出てくる。つゆとそば湯と茶碗が登場。
つゆはしょう油の味を残した甘みを押さえた好みの味だ。
他の客は入店しなかった。余計なお世話かもしれないが、このはやり具合で大丈夫なのか？

古澤屋 青山店
新潟市西区小針2丁目4-20
025-265-6200
10：00～21：00 水曜だけ 11：00～15：00　無休

おやまぼくち＠古湊町（極ざる＋てんぷら）

1月26日（土）雪

そば工房 おやまぼくち、1時30分、客なし、後客4名。→人気blogランキング
メニューを読むと、「おやまぼくち」とは、キク科の植物で「雄山火口」と書く。やまごぼうの葉とも呼ばれていて、これを使ったそばは十割そばの風味を残して、しなやかな喉越しとコシの強さがあり、薄くて長いそばに仕上がるそうだ。

極ざる＋てんぷら 1750円
「極ざる」は、茨木県の無農薬栽培のソバを使い、おやまぼくちを繋ぎに使った究極の逸品とメニューに書いてある。
そんなことを書かれたら、食べずにはにはいられないだろう。

確かにそばは喉越しがさらりとしている。コシが強い感じはないが、優しい甘みがある。
つゆは甘みを抑えた、クセの少ない味だ。

てんぷらは、シシトウ2本、なす、かぼちゃ、えび2尾、米油で揚げているのであっさりしていて、健康志向とのこと。
薬味のキザミ葱は水をくぐらせて葱臭さを抑えている。わさび、大根おろしがあって、大根おろしの先端には、ほんのチョッピリおろし生姜がのっている。
そばは細いがやけに短かかった。「おやまぼくち」を使うと、細くて長くいそばを味わえると書いてあるのに。。。今日のそばは失敗作だろう。

そば工房 おやまぼくち(→サイト）
新潟市東区古湊町1-22
025-274-0185
11：30～14：00　17：30～21：00　火曜
35席　P：9台

雪国家＠鴨南蕎麦

1月18日（金)　曇り　晴れ

今日になって寒さはやや緩んだものの、この寒い時期には鴨をいっておきたい。→人気blogランキング
1時10分、雪国家、部屋をさっと見渡して、奥の靴を数えて約16名。後客3名。

まず、お絞りとどくだみ茶が出てくる。どくだみ茶はカビっぽいが、飲める味だ。
フラッシュを焚かないで撮るとどくだみ茶らしい感じが出た。ついでに各テーブルにおいてあるそば湯を暖めるときに使う五徳をひっくり返したようなものを撮影。

鴨南蕎麦 1600円
運ばれてくると山椒の香りが漂った。ホウレンソウの上に山椒が振りかけられている。
油がタップリ浮いてややつゆが濁っていて、それが力強い。
鴨肉をほお張ると肉の味が広がり、やや硬い肉質は噛むと旨味が出る。
つゆはかなり濃厚、鴨の旨味がつゆに染み出している。
鴨の油で十分に焼かれた葱は、芯がトロトロになっている。
そばは、田舎そばまでいかないがやや黒く幅が不揃い。鴨と蕎麦の力強さがいかにも雪国っぽい。

雪国家
新潟市中央区東出来島10-5
025-284-1138
11：00～21：30　 不定休
50席 　P：17台

山風＠高遠そば

12月27日(木)　晴れ

山風、昼1時30分、客なし、後客なし。→人気blogランキング　

高遠そば 1000円
辛味大根の季節になった。
十割そばはのど越しかツルツルとしている。
つゆは癖のない、やや薄めの味だ。
薬味は辛味大根とネギ。勘弁してくれと言うくらいの大根の辛さがいい。

辛味大根300円を3本購入。冷蔵庫の中で乾燥しないようにしていれば、かなりの期間もつとのこと。

そば処 山風
新潟市中央区一番堀通町505
070-5210-3803
12：00～14：30 17：30～21：00　日・祝は昼のみ　定休日：月
20席 P：なし（周辺駐車場の割引あり）

竹野＠天田舎

12月8日（土）　曇り　雨

そば 竹野、1時35分、客3名、後客2名。→人気blogランキングへ

天田舎 1600円
「引きぐるみ中太打ち」とメニューにある。
中太のやや黒っぽいそばが登場。田舎そば特有のざらついた喉越しはない。歯ごたえがいい。
つゆはしょう油風 味が強い。
てんぷらの種は、海老2尾、シシトウ、舞茸、カラッと揚がってサクサクしていい。
細いそばもいいが、中太も噛み応えがあっていい。
二八だそうだ。

そば 竹野
新潟市中央区一番堀通町506
025-224-2606
11：00～15：30 17：00～20：00 (日･祝は昼休みなし) 月曜
P：4台

柳都庵＠古町十字路（十割そば）

12月3日（月）　雨

柳都庵、1時20分、客はざっと見渡して10人くらいでしょうか。人気blogランキングへ

十割そば 800円
まず、オシボリと　そば茶がでてきて、その後本わさびとおろし板が出てきた。「の」の字を書くようにすってくださいとのこと。
ではと、わさびをする。これがなかなか根気が要る作業です。
そばは細め。氷のキューブ2個がそばの上にのっている。なんだろうこの氷の意味は？
つゆはカツオ節の香りが漂う。
そばはやさしい口当たり。
刻んでから時間がたっているのか、刻みネギは乾燥している。
おろしたたての本わさびは風味があって優しい辛さがいい。

[2006.9.4]軍鶏肉そば＠柳都庵

柳都庵（→サイト ）
新潟市中央区古町通6番町953
025-223-6101

新更科＠白山浦（ざるそば）

11月19日（月）　曇り　晴れ

「あれー、こんなところにそば屋がある」と気づいた。そば屋の店先には自転車が似合うなあー。
新更科、1時10分、客4名、後客なし。新そばの貼り紙があり、メニューには、うどんもラーメンもある。→人気blogランキング

ざるそば 550円
海苔のかけられた正統なざるそば。
つゆはかつおの香りがして、塩辛かず甘からずちょうどいい塩梅だ。
そばはツルツルしている、やや茹で過ぎ。
薬味のネギとわさびを入れて、ズルズルたぐる。
そば湯をお願いして、終了。

新更科 
新潟市中央区白山浦1丁目394
025-266-2202 　　　

おおしま＠女池（ざるそば）

11月6日（火）曇
住宅街にひっそりとある 蕎麦と寿司の おおしま。店の前に新そばののぼりが立っていて、店に入るとすぐにそば打ち室が目に入る。
1時10分、客10名、後客6名。
福島の山都のソバを使った十割そばとのこと。それにしても、「蕎麦と寿司」はちょっと欲張りすぎではないか？→人気blogランキング

ざるそば 735円
そばと漬物が登場。
そばは平たく、幅が不ぞろい。新そばとのことだが、風味は弱い。山都地区では、十割そばの風味と喉越しを堪能するために、まず最初は水につけて食べる「水そば」があるそうだ。それにしても水の切れが悪く、そばはびっしょり濡れている。
つゆはやや甘め。
薬味は、大根おろしとネギとわさび。
ちょっと粗っぽい感じだが、まあまあ。
いつ開業したのか尋ねたところ、「ウチは5年前からやってます」といささか憮然とお答えになった。失礼しました；＾＾。

蕎麦と寿司のおおしま 
新潟市中央区女池7-21-4   
TEL：025-283-8898 
月～金 11：30～14：00 17：00～21：00
土･日･祝 11：00～14：30 17：00～20：00 
定休日：水曜 

畔上＠鴨南そば

11月2日（金）

生粉打ち 畔上、1時20分、客1名。→人気blogランキングへ

鴨南そば 1365円
まず、そば茶とあったかいお絞りが運ばれてくる。
ハクサイとなす漬けとともに登場。
細かい油がつゆの表面を覆っていて、鴨の皮には焼き目がついている。さらに肉団子が数個、肉団子は表面の味がが濃い。
ネギにも焼き目ついている。
そばはツルツルと入ってくる。
鴨には七味より粉山椒のほうが合う。
店内には新そばの表示がないので尋ねると、新そばだそうだ。

生粉打 畔上
新潟市中央区女池上山3-19-5
11：00～15：00　火曜
20席　P：4台