あきんど＠らーめんあっさり（2005.10.17）

2005年10月17日(月)　

場所は分かりにくいわけではないけれど、暖簾がかかっていないし店の外見はおよそラーメン屋には見えないので、なかなか見つけられない。
らーめんや あきんど、1時10分、客1名。カウンター9席だけ。→人気blogランキング

らーめん あっさり 550円
スープは煮干の香りがして、醤油色。
麺は、細麺ほぼストレートで柔らかめに茹でています。
チャーシュウは肩、肉の旨さがあります。
これに、メンマ、冬菜、きざみねぎがのります。
ちゃーしゅうめん 800円　わんたんめん 700円、あっさりとこってりがあり。

「探しました、分かりにくいので看板か暖簾がいりますね｣に対して、
「忙しくなっても困るので・・・｣とのお答え。オーダーメイドのとんぶりをあつらえるあたり、かなりやる気モードだと感じますが。。。

[2007.9.6]あきんど＠寺尾（和風冷やし）
[2006.10. 5]らーめんや あきんど

らーめんや あきんど
新潟市西区寺尾西2-2-3
11：30～14：30　火曜
9席　P：4台

天下一品＠ラーメン並こってり（2005.10.15）

2005年10月15日(土)　 

天下一品、昼1時50分、各6名。その後ポツポツ入店。

天下一品のサイトによると、1971年(昭和46年)、京都の金閣寺の近くで屋台から始め、大チェーン店になったそうです。→人気blogランキング　
｢ラーメン並こってり」と頼むと、｢ニンニク入れますか｣との質問、「いいえ」。

ラーメン 並こってり 630円
ポタージュのようなスープは、レンゲを沈めても、スープはレンゲになかなか入ってこないほど濃厚。
麺は、中太やや細めでほぼストレート。加水率の低い固めの麺です。

健康が殺し文句です。
丸鶏と野菜からとった独特の濃厚スープは、コラーゲンたっぷり。こんなに個性的なラーメンを出す店はそうそうない。

天下一品 新潟小針店
新潟市西区小針8丁目11-14
025-201-1439
11:00～24:00　木曜

仁義なき「距離」＠茉莉蔵（2005.9.9）

2005年9月9日(金)　

麺屋 茉莉蔵 (Marizo)、約1ヵ月前に開店したそうだ。

それにしても隣は、札幌ラーメン 麺一。
両店が切磋琢磨してレベルが向上すればよいなどと、暢気なことは言っていられない距離だ。
それほど人が集まる場所ではないし、車は駐車場に入れなくてはならない。ラーメンを食べるだけで駐車料金を払うのは数回ならいいとしても、何回もとなると厳しい。
おのずと場所柄、集客に限界がある。そこに2店、まさに｢仁義なき距離｣。ともかく健闘を期待しましょう。→人気blogランキング　
そうこうしているうちに、ラーメン登場。

特製醤油ラーメン 630円
スープはとろみがあり、見た目には味噌の感じすらする。
パンフレットには、｢濃厚とんこつスープと魚貝スープのコラボレーション」と書いてある。
麺は、細麺でストレート。加水率が低いが、のびない。
チャーシュウがやや小ぶり。
これにしっかり味付されたメンマ、斜めに細く切った長ネギと細かく刻んだ万能ネギ、海苔。
この長ネギの切り方をするのは、和食出身者に多いと勝手に思っているのだが、どうだろう。
スープは最後まで熱く、冷めません。

麺屋 茉莉蔵
新潟市中央区米山2-9-7
025-243-6579
11：00～14：00  17：00～21：00  不定休

中華のカトウ＠中華そば

6月15日（日）　

朝、東掘に車を停めて、くら田にたどり着く。「大石ダムサイクリングのため休業」の張り紙が出ている。では、引き返してカトウへ。8時25分、客6名、後客3名。さすが老舗、客の流れに無駄がない。

中華そば 450円→人気blogランキングへ
小麦粉の粉っぽさを感じる麺だ。
タマネギとメンマの食感が、似ていることに気づいた。タマネギのほうがほんの少し硬い。
途中で、コショウをふりかけると、コショウの風味がいい具合に出る。

「価格改正のお知らせです」の印刷物が貼られている。

「原材料高騰のおり･･･」なので、値上げは納得するところだ。ただ、「改正」という言葉が引っかかる。
「改正」は「正しい価格に改める」というニュアンスがあって、「悪いのは政治で、私たちはチットモ悪くない」と弁解しているように感じる。まあその通りなのだが。。。
印刷物は麺類組合か小麦粉の卸あたりが作成したもので、店に意図はないが、「値上げしました」と潔くしたほうがすっきりしていい。
しかし、別の見方をすれば、「悪いのは政治だ」と抗議していると言えなくもない。

[2006.10.14]ラーメン＠中華のカトウ

中華のカトウ
新潟市中央区東堀通6番町1045
025-228-9481
7:00～昼頃  水、第2木

珍竹林＠らーめん

05年10月20日(木)　 　　

ラーメンブロガーの務めは、ともかくラーメンを食べることだ。今日は松崎の｢めん屋 珍竹林｣に潜入した。
昼1時35分、客2名。

らーめん 600円
スープはトロっとした感じ。
麺は中太のやや細め、柔らかめです。
チャーシュウは肩、これに半熟煮卵、メンマ、きくらげ、万能ネギ、海苔、トッピングとしては新潟では珍しいかまぼこがのります。

｢和歌山ラーメンですか？｣と尋ねると、
｢イヤー、そういうわけでは･･･｣というお答え。
｢かまぼこが入っているので、和歌山かと･･･」
｢･･･」
ちなみに、らーめんの麺の量は140グラムとのこと、替え玉は半分の70グラムだそうです。

新潟市東区松崎7-1
025-270-6368
11：00～15：00　17：00～21：30　
土日祝日　11：00～21：30　火曜
26席　P：8台

なごみ＠新潟ラーメン

5月30日（金）　

新潟ラーメン なごみ。12時50分、客2名、後客2名。
券売機で新潟ラーメン550円を購入。テレビがついていてとBGMが流れている。JポップスのBGMの音量がやや大きめだ。
テレビはキッチンからよく見えるところに設置されていて、店員は時々テレビを見上げている。

新潟ラーメン 550円
煮干しと鶏の風味の透きとおったスープ。しょう油風味は少ないが、ややしょっぱめ。
メンは縮れが強く細め。
これにチャーシュウ、アッサリ味のメンマ、ゆで卵半分、なると、ネギ。→人気blogランキング　

新津屋小路にあったかも屋のリスペクトだそうだ。
かも屋は「席料500円、子どもお断り」という、強気の店だった。強気だから新潟ラーメンを名乗ることになったのだと思うが、その頃は新潟ラーメンとは名乗っていなかったように思う。
新潟ラーメンと名乗る店は、輝かしい業績があって、ほかの店から「あそこが新潟ラーメンと名乗るのは、新潟のラーメン業界の栄誉だ」なんて言われるくらいじゃないと納得できない。
ここが新潟を代表するラーメンと一般に認知されるのは、100年後だな。

[2007.10.18]なごみ＠東幸町（チャーシューメン）

新潟ラーメン なごみ→サイト
新潟市中央区東幸町15-26
025-211-3066
11：30～2：00　17：00～21：15　木曜。
21席　P：4台　日祝は臨時Pあり
2007年9月7日　開業

横浜ラーメン 奥村家＠らーめん

5月26日（月）　

流行るなと見込んでいた奥村家へ。店に入ろうとしたときに、店からフロア係が出てきた。昼の部はおしまいか？→人気blogランキングへ
店に入ると、「いらしゃいませ」の大声が上がる。まだ昼の部は終わっていなかった。1時25分、客なし、後客3名。

らーめん 650円
家系の定番の味。
鶏ととんこつのスープ、いい具合だ。
麺は中太の平麺、ややコシが足りないか。
柔らかい肩のチャーシュウがいて、レンソウ、海苔が3枚。

もう少し客が入ってよさそうな感じだ。
美濱家に挑戦状をたたきつけてここで始めたわけだから、自信があるのだろうけれど、家系は味もビジュアルも完成されていて大雑把にはどの店もさほど変わらない。
麺がラーメンとチャーシュウメンだけでは、客の多様さを掌握できないかもしれない。
作戦を変更する時期だな。

横浜ラーメン 奥村家
新潟市東区南紫竹2-6-28
11：00～15：00　17：00～23：00　木曜
P：7台

ひら山＠山形黒みそらぁめん

5月4日（日）

らのばRの跡に開店したひら山へ。
1時15分、客8名、後客8名。でかい音でテレビが映っている。
「至福」を数字の429に置き換えて、4月29日と9月24日を感謝デーにしているらしい。なかなかのアイデアじゃないか。→人気blogランキング

山形黒みそらぁめん 780円
山形黒みそとは、龍上海を意識したネーミングなのだろうか。
ラーメンを運んできたフロア係が、黒みそを少しずつスープに溶かして食べるようにと耳元でささやく。テレビの音が大きすぎて、耳元で話さないと聞こえないのだ。
杓文字の先にその黒みそがのっかっている。この杓文字短すぎないか?　
黒みそは辛く、ニンニクの風味がする。
アッサリめの豚骨スープ。
糸唐辛子、揚げレンコン、青海苔、モヤシがのっていて、さらにセロリのような香りがする漬物風の野菜。青海苔の香りがいい。チャーシュウはバラ。
麺は中太の平らな縮れ麺。
案の定、後半になり麺が少なくなると、どんぶりの縁に何とかひっかかっていた杓文字の柄が、スープの中にずり落ちてしまった。元に戻してもすぐにスープに浸かってしまう。杓文字が短すぎるのだ。厄介だなー。
ところで、おまけの一口ソフトクリームのスプーンは、どうみても長過ぎだ。
杓文字は短いが、スプーは長過ぎ、どうにかならんかこのアンバランス。

至福の一杯 山形黒辛みそらぁめん ひら山
新潟市西区大野325-2
11:00～21:00　無休
40席　P:11台

信吉屋＠中華そば

4月24日（木）　

信吉屋、2時、客なし。昨日までオヤジの都合で約1週間休んでいたそうだ。→人気blogランキング

中華そば 500円
このラーメンの盛りつけをみると、「ラーメンはスープと麺が主役で、ほかは脇役」というコンセプトが貫かれていると思う。

つまり、チャーシュウも青菜もメンマも、ドンブリの中央に寄り添うようにこじんまり盛り付けられ、ナルトも刻みネギもでしゃばった所にはいない。ごく一部の造反分子が、コンセプトから外れた勝手な所に散らばっているが。。。^^;
和には出しゃばらないという考え方があるが、このラーメンのスープは和風といっていい。澄んでいるしアッサリで優しくまとまっている。まるで澄まし汁のようだ。
具も、チャーシュウは塩茹でだしメンマも塩味で、和から逸脱していない。シャキシャキの青菜もなるとも和だ。ネギも和だろう。和には安らぎがある。

元粗支那そば 信吉屋
新潟市本町通6番町1180
025-228-3436
11：00～17：00　金曜

大勝軒＠中華そば

4月20日（日）　　

大勝軒、11時15分、客5名、後客8名。休日のラーメン屋が始動している。
時間が経つに従って客が入り、店のかなに活気が出てきた。→人気blogランキング

中華そば（普 300g）650円
煮干しの香りがして、スープはしょう油味が濃い。

麺はほぼストレート、モチモチ感のある中太。ほお張り甲斐も噛み応えもある麺、普通で300gのボリュームは魅力だ。
四角に切られたチャーシュウはモモ。
これにゆで卵半分、薄味のメンマ、なると、海苔、刻みネギの面々がのる。

池袋 大勝軒が天下をとったのは、山岸氏がつけ麺を開発したからだ。この中華そばだけでは、そこまでにはならなかったと思う。
それに、いまやラーメン屋の定番になっているTシャツと白ズボンに長靴を履き頭にタオルを巻く、シンプルで合理的なファッションを流行らせたのは山岸氏に違いない。Tシャツの下には、首にかけた白いタオルも汗拭き用に仕込んでいる。

大勝軒 新潟
新潟市中央区幸西2-3-7
025-249-8033
11：00～15：00　17：00～22：00　　水曜

だるまや＠女池店（新築移転）

4月14日（月）

先週、元の店から50メートルほど離れた場所に移転し、新築オープンしただるまやへ。
2時10分、客10名、後客2名。

だるまやらーめん　630円
割り箸を廃止して、塗りの箸になりました。

テーブルにある「箸の国のエコ」という説明書きに、割り箸を止めた理由について書いてあります。→人気blogランキング　
理由が二つあって、ひとつは割り箸を作るための森林伐採による地球温暖化に対するもの、もうひとつは割り箸に防腐剤や、防カビ罪、漂白剤などが使われていて身体によくないということです。
割り箸を割ったときに均等に割れなかったり、食べている最中に折れたりした粗悪品がありましたが、身体に悪い割り箸は意識したことがありません。
塗りの箸だと、滑って麺をつまみにくいかと思いましたが、使ってみると全然問題なし。これから塗りの箸を使う店が増えてくるかもしれません。

レジで開店日を確認。
「先週の火曜日、1週間前です」とのこと。

だるまや 女池店
新潟市中央区女池神明1（詳しくは不明）
025-283-7803
11：00～22：00　　日祝11：00～21：00　　無休
P：多数（共同）
2008年4月8日移転新築オープン

GOIN GOIN＠中田ブラック

4月10日（木）　

GOIN GOIN、1時30分、客6名。→人気blogランキング

中田ブラック 770円
割りスープつき。
濃い口しょう油の味が濃い。割りスープを全部投入する。しょう油の酸味も感じるくらいしょう油の個性が強い。
富山ブラックのスープ、癖になる味だ。
荒引きの黒コショウが効いている。
麺は中太でほぼストレート、しょう油色に染まっている。
チャーシュウはバラ。

レジの女性に、「どうして中田なの？」と尋ねた。
「ブラックって富山のラーメンで、中田は店長の名前です。店長は富山出身。。。」だそうだ。

風の味 らーめん GOIN GOIN
025-362-7828
新潟市南区大通南5-1139-1
11:00-15:00 17:00-22:00　水曜

いっとうや＠かさね醤油

4月2日（水）　　

いっとうやが、紫竹山に移転してから１ヵ月半になるが、混み具合はどうだろう。
1時30分、着席待ち5名がいて、店内はほぼ満席。流行っている。このぶんだと、土日祝日は、迂闊に入れないくらいひどい混みように違いない。→人気blogランキング
小上がりの端のスペースを広めに空けていて、そこで子供がおもちゃで遊んでいる。店主にも同年代の幼児がいるということだな。そんな気配りのせいか、店内を見渡すと幼児連れの客が数組いる。泣き声や子供のぐずる声が聞こえる。

かさね醤油 600円
節の香りがして、濃厚ではあるがくどさのないスープだ。しょうゆ風味は強くない。
麺は中太の平麺で表面がつるつるしている。
チャーシュウは、バラを焙っていてこれがカリカリした部分と柔らかい部分があって旨い。
メンマはおなじみの幅が広く厚いやつ。
薄味の半熟煮玉子がいて、ネギは長ネギと葉ネギの2種類、それに海苔だ。
以前より魚介の癖か押さえられていて、万人受けしそうなマイルドな味になっている。
いっとうやは、新潟市のラーメン屋の中で3本の指に確実に入るな。

いっとうや
新潟市中央区紫竹山3-5-23
025-241-8325
11:00～22:00　無休
42席　P：22台
2008年2月18日（拡張移転）オープン

伊丸＠ランチ

3月14日（金）　　

2時10分、客1名、後客なし。伊丸。
カウターの前の薄型テレビは「なんでも鑑定団」をやっていて、ボリュームが凄く大きい。歩くたびに靴の底が床にくっつくような感触がする。→人気blogランキング 

ランチ 850円
水入りのピッチャーを持ってフロア係りがやってきて、何かを言っているが、テレビの音が大きくてうまく聞き取れない。２回尋ね直したが、聞き取れないので適当に相槌を打った。水をテーブルにあるコップに、自分で注ぐように言ったのだと思う。
醤油ラーメンとマーボナス丼とシュウマイが運ばれてきた。
スープには油の層と背脂のツブツブが覆っていて、かなり熱い。
麺は、加水率の低いモクモクした食感のやつ。

マーボナス丼は、甘辛い味噌味でご飯が進む。
シュウマイが中国産の冷凍物でないことを願いながら、固形物はすべて平らげた。

さて、新聞によると、13日朝、橋下大阪府知事は30歳以下の若手職員約330人を集めて朝礼を行った。橋下知事が提案した始業前の朝礼について、府幹部から「始業前の朝礼は超過勤務になる」と指摘され、「それならば勤務時間中のたばこ休憩や私語は全部減額させてもらう」と言った話を披露したそうだ。これに「どれだけサービス残業をしているのか知っているのか」と女子職員がかみついたとのこと。
ここだけ捕らえると、府幹部と女子職員が正しい。橋下知事には経営のセンスが欠けていると思う。
就任してから、周りとの非生産的なバトルを繰り返してきた橋下知事だが、マスコミで彼を擁護している以前のテレビ共演者達は、いつ見限るのか。それとも橋下知事が巻き返すのか。今のところ後者に期待している。

札幌ら～めん 伊丸
新潟市中央区女池1-12-20
025-280-0881
11：00～22：00 　第2火曜
40席　P：14台

いからし＠中華そば

3月1日（土）　

「だるまや五輪」の3店目を目指し、紫鳥線の入り口の店にたどりつくも、風除室から客があふれていて、とても並ぶ気にはなれない。→人気blogランキング 
で、近くのいからしへ。1時30分、客3名、メニューを書いた張り紙が壁を覆っている。

中華そば 500円
スープの後味が、家庭的というかもったりとした感じがする。出汁をとってから時間が経っているのではあるまいか。雑な臭いがする。
麺は細めの縮れ麺。
チャーシュウを注文を受けてから切っていた。しょうゆ味がしみ込んだばら肉。
ある時から時間が止まってしまったというような感じのするラーメンだ。

営業中なのに暖簾に気づき難いのは、縄暖簾の縄が切れているからだ。この暖簾に、設備投資はしないという強い決意が感じられる。

中華そば いからし
新潟市中央区紫竹山3-9-1
025-243-4017
11：00～20：30 不定休
4台

こころ＠背脂煮玉子らーめん

2月21日(木)　曇り

1時15分、こころ、客10名、後客2名。

背脂煮玉子らーめん　750円
細麺と太麺があり、脂の量も訊かれる。太麺で脂の量は普通でお願いした。
小ぶりのドンブリで登場。タマネギがタップリふりかけられている。このスープには、タマネギのほうが合う、多分。
幅広の極太麺は食べ応えがあって味がしみていてうまい。
出前は、車で5分くらいのところならＯＫだそうだ。近日中に横越店がオープンするとのこと。

中華そば こころ
新潟市中央区学校裏町19-4
025-224-3065
22席

三吉屋＠中華そば

1月27日（日）　曇　雪

三吉屋、2時15分、満員に近い。相席となったが、よくもまあこれだけの客を押し込めるものだというくらいの狭さだ。
相席の同じテーブルの客が帰った後、詰めろとおばさんが言う。「狭くて申し訳ないが、次のお客さんのために詰めてください」という感じではない。「詰めるのが、ここのルールだよ」と言う口ぶりだ。
詰めたが、その後客は座らなかった。

中華そば 500円
煮干の風味が強い。
麺はごく細。
チャーシュウに力が入っていないと言うか、パサパサ。
接客の改善が必要だな。あまりの狭さで、脇腹がつった。

三吉屋
025-222-8227
新潟市中央区西堀通5番町829
11：00～20：30 　火曜、第3日曜

無尽蔵＠鶏しょう油らーめん

1月16日(水)　雪

無尽蔵、2時5分、客5名、後客なし。女子高生4名が店から出てくるところに入れ替わりで入店、中間テストか？ 客は2名となる。→人気blogランキング

鶏しょう油らーめん 661円
麺は細･太からチョイス、背脂も多･普通･少から選ぶ。細の普通でいこう。鶏しょう油に背脂はしっくりこない。
鶏の風味がする、しょう油スープはマイルド。
麺は柿ポリフェノール入りのキタカタグループの渾身の麺だ。もっちりした食感だが、柿ポリフェノールがはいているかどうかまでは分からない。
チャーシュウは哀れ、ぱさぱさしてありがたみが薄い。
玉子は平均的なところ。ハネギと海苔2枚。

レシートを見ると、NO32となっている。本日32組目の客ということか。2時過ぎに、32(+α)名。余計なお世話だろうけれど、ここはキタカタグループの本部だから、地代はまあいいとしても、雪が降っているとはいえ昼食時を過ぎて32(+α)名じゃぁ、厳しいかもなぁー。

無尽蔵 女池家
新潟市中央区女池上山1-5-15

吉相＠らーめんアッサリ

1月11日(金)　曇　雨

吉相＠女池インター店に行ってみよう。2時ちょうど、客12名、後客3名。吉相と言えどもこの時間になると、客はまばらだ。

らーめん(アッサリ) 600円
アッサリと言ってもスープの表面を油が覆い、背脂のツブツブもちらほらいる。シャープなしょうゆ味だ。ややしょっぱめ。
麺は中太でやや平らでほぼストレート、のど越し良好。
今日のチャーシュウは、パサツいている。
それにメンマと海苔。
万能ネギのマイルドさがいい。
どうでもいいことだけれど、数日前に見た屯のどんぶりと吉相のどんぶりが同じ柄の龍だ。新発田の和玄も同じ。と言うような「トリビア」なことを発見しても、ちっとも感激がわかない。

吉相＠女池インター店
新潟市中央区女池神明3-7-1
025-281-9889
11：00～21：30　年中無休
P：20台くらい 45 席

屯＠青山(醤油らーめん）

1月9日(水)　曇　雨

久しぶりに、屯に行ってみよう。1時20分、客4名、後客2名。バンダナをかぶったおやじが威勢のいい出迎えをする。空振り気味だが。。。→人気blogランキング　
最近、個人的にこだわっている「お絞り」はなし。テーブルの上に、手を拭くためかテーブルを拭くためかお絞り風の小タオルはある。

醤油らーめん 650円
海老と節のいい香りがする、濃厚な出汁のスープ、相変わらずいい味。
めんは中太で縮れがあって、モチモチした食感、これもいい。
バラのチャーシュウは、肉が硬い。肉質を下げたな。
メンマの歯応えがシャキシャキしている。
薄味の味玉と、万能ネギに海苔。
いい味なんだから、もう少し流行ってもいいと思うが、店内には人を寄せ付けない雰囲気が漂っている感じがする。気のせいか。

あおやま 屯
新潟市西区青山1-1-29
11：00～15：00　17：30～21：00　火曜
P：25台

くら田＠本町（ラーメン）

12月16日（日）　曇り

麺処 くら田、3時50分、客2名、後客3名。閉めようと思っていたが、客が切れないので開けているとのこと。→人気blogランキング　

ラーメン　500円
雑誌のグルメレポートの写真は、低いアングルからのものが最近多い。一時は、真上からのものがほとんどだったが、その後斜め45度くらいがずっと続いていたように思う。
低いアングルから撮影すると、遠近感によってより臨場感が出るようだ。ということで、低いアングルから撮影。んー、大して変わらんな。次はもう少しロウアングルからいくか。
年内休みなし、新年は2日からだそうだ。

めん処 くら田
新潟市中央区本町通6番町1105
025-265-5590
7：00～15：00頃　不定休
15席　P：なし

石門子＠東掘（ラーメン）

12月11日（月）　曇り

石門子、1時30分、客6名、後客2名。→人気blogランキングへ

ラーメン 500円
まず丼に刻みネギと白い顆粒を小スプーンで2杯入れる。ペースト状のものを丼の壁に置き、しゃもじでタレを１杯入れて、スタンバイ完了。
麺が茹で上がるころにスープをはり、湯きりなしで麺を入れ、チャーシュウとメンマをトッピングすると出来上がり。
スープのこの落ち着いた味は化調の効果でしょうか。
麺にはつるっとした食感がある。
チャーシュウは腿、メンマは薄味でいい感じのアクセントになっている。

【教訓】
化学調味料は旨味を引き出す禁断の顆粒。
堂々と使うか、こっそり使うか、使っていなそうにするか、それは店主の裁量だ。

[2006.7.9]ワンタンの中身？＠東掘 石門子
ミシュラーメン「東掘 石門子｣

東掘 石門子
新潟市中央区東堀前通9-1389　
025-228-4257
11：00～19：00　木曜
16席　P：なし

奥村家＠南紫竹（ラーメン）

12月10日（月）　雨

先日、車で走っていて発見した横浜ラーメン 奥村家へ。客14名、子連れのヤンママが3～4名、食べ終わっていて帰り支度をしている、後客5名。
フロア係に尋ねると、11月27日にオープンしたとのこと。→人気blogランキングへ

ラーメン 650円
油の量と麺の茹で加減を選ぶことができる。どちらも普通でお願いする。
スープは鶏油の香りが効いて、濃厚。
麺は太めの平麺、もっちりしている。
肩のチャーシュウは薄味で、なかなかの大きさ。
海苔が3枚いて、ホーレンソウとキザミネギ。
奥村は店主の苗字らしい、そこそこ善戦するな。

【教訓】
ヤンママ達が子連れでたむろする店は、流行るかもしれない。

横浜ラーメン 奥村家
新潟市東区南紫竹2-6-28
11：00～15：00　17：00～23：00
P：7台

伊蔵＠牡丹山（焼き醤油）

12月6日（木） 雨

昨日開店した麺や 伊蔵へ。1時30分、満席。店内で前3名後2名。その後も続々並ぶ。今日まで値引きがある。人気blogランキングへ

焼きしょう油 350円
定価は600円。真っ赤な丼に入って登場。
スープの表面は油の層で覆われていてかなり熱い、マイルドなしょう油味。マイルドなのは焼いたからなのだろうか。
麺は中太の縮れあり。
バラの巻き肉のチャーシュウが2枚。
その下にゆでたモヤシ。
海苔、白ゴマ、博多ネギがのっています。
油のお陰でスープは最後まで熱い。

麺や 伊蔵
新潟市東区牡丹山4-2-1
025-211-2891
11:00～22:00　火曜

だるまや＠女池店

11月16日（金）晴れ

だるまや 女池店、2時20分、客8名ほど、後客7名。

だるまやラーメン 580円
奥に長い鰻の寝床のような店では、どうも入り口近くに座ってしまいます。
この店も細長い造りで、入り口近くにはトイレがある。
入り口近くのカウンターに陣取った後に、トイレの位置にを思い出ししまったと思ったものの、すでに紙お絞りと水が運ばれた後なので、そのままトイレに背中を向けて待つ。
トイレの近くで食べたところで味は変わらない。
モヤシのシャキシャキと背脂タップリのスープとツルツルした食感の麺、肩肉のチャーシュウは、健在だ。

だるまや 女池店
新潟市中央区女池神明1-1608-1
TEL：025-283-7803
11：00～22：00　　日祝11：00～21：00　　無休
P：多数（共同）